姜可以放冰箱裡保鮮嗎

姜最好不要放在冰箱，一般放在保鮮袋裡存冰箱，幾天之後姜就發黴了，一樣影響口感，因為冰箱裡太溼。而且放到冰箱裡之後，它的味道會汙染到其他食物的，整個冰箱裡也都瀰漫著生薑的味道，其他的食物也會串味。

姜的作用和儲存方法

在我們的日常生活怎麼能缺少調料呢，而在各種調料中，生薑是一個比較常用的調料。生薑口感是一種辣味，可以經常用它來給各種各樣的食物去腥調味，感冒了姜也是靈丹妙藥。

姜一般用幹砂儲存。還可以用鹽，用一個盆子裝些水，裡面加入比較多的食鹽，把生薑放到鹽水裡泡個20分鐘，等姜變幹後，生薑再用袋子裝好，就可以存放上半年的時間也不會變幹。

這是因為鹽水本身有殺菌的功效，加上鹽可以形成一層保護膜，防止生薑變壞和變幹。如果是切過的生薑，用保鮮膜包住已經被切開的口，然後在密封好放進冰箱，切好的生薑也能存放上半個月。