怎樣快速泡發木耳

在冷水中加入一點小蘇打，或者加白糖、麵粉，可以快速泡發木耳。不建議用熱水泡發木耳，用熱水泡發的木耳口感太軟，高溫會破壞木耳內部的營養成分。用冷水泡發木耳可以保留木耳最原始的味道。

怎樣快速泡發木耳

木耳又稱光木耳、細木耳、雲耳、黑菜，木耳呈葉狀或者近林狀，邊緣波狀。

木耳密整合叢生長，生長在櫟、榆、楊、榕、洋槐等闊葉樹上或者朽木及針葉樹冷杉上。

木耳的營養成分有蛋白質、脂肪、纖維素、硫胺素、核黃素、尼克酸、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等。