西葫蘆怎麼炒才沒有毒

西葫蘆不要炒太久，也不要大火爆炒。用中小火炒西葫蘆即可，也不要等到油燒得大冒煙之後再炒，這樣不僅會使西葫蘆更加容易釋放丙烯醯胺，還會產生很多有毒物質。

西葫蘆怎麼炒才沒有毒

西葫蘆經高溫加熱後會釋放出丙烯醯胺，丙烯醯胺是有毒物質，在蔬菜中是屬於最多的，容易致癌。

一般情況下也不要生吃西葫蘆，容易引起腹瀉嘔吐等，建議西葫蘆最好少吃，且需煮熟透了再吃。