涼拌豇豆

最近家裡的溫度計已經熱爆表了，廚房更是高溫重地，根本不能久留，所以這幾天一直都是吃的涼拌菜，而且涼拌菜開胃降溫，這涼拌豇豆非常適合我，感謝樓主，希望留住多發一些涼拌菜。

大家在製作涼拌豇豆的有一個比較關心的問題就是涼拌豇豆需要煮多久，其實這個得需要根據需要的脆軟程度來決定，當然有一個前提就是要煮熟。這裡建議水開後煮5到10分鐘，根據豇豆粗細不同，可以試吃一下，煮的時候可以加入鹽和油能讓豇豆保持翠綠。

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食材準備長豇豆300克，芝麻油、鹽、蒜末、幹辣椒、綿白糖、老乾媽、五香粉。

做法步驟1、豇豆折斷洗淨，在鍋中放水燒開，倒入約1小匙的香油、一小勺鹽，將豆角放進煮開的水中焯熟。

2、撈出，瀝乾水分。

3、加入五香粉、白糖、老乾媽、少量鹽拌勻，裝盤。

4、在鍋中放入油，倒入適量的油，放入蒜末、辣椒炒香，淋在豆角上即可。

小貼士豆角焯水的時候放點鹽可以保持豆角的翠綠。

食材準備豇豆250克，胡蘿蔔條10克，乾紅椒2個，杏仁30克，花生油、白醋、白糖、花椒油、醬油、孜然。

做法步驟1、豇豆清洗乾淨，在鍋中放入水，燒開，將洗乾淨的豇豆放入焯水。

2、熟後，撈出，過冷水。

3、剪去豇豆的兩頭，然後從豇豆的上部分繞成圈，將豇豆尾從圈中穿過去，編成一個豇豆花。

4、在豇豆花中，放入杏仁、胡蘿蔔花、鹽、白醋、醬油，淋上花椒油攪拌均勻。

5、再倒入炸好的孜然、芝麻、辣椒油攪拌均勻，最後放入冰箱冷藏20分鐘即可。

小貼士1、放入冰箱的目的是讓豇豆花更清脆爽口、入味。

2、最好是不放入醬油，成品顏色更漂亮些。