高湯的意思

注音 ㄍㄠ ㄊㄤ

拼音 gāo tāng

詞性 名詞

基本釋義

⒈  用肉或雞鴨等煮出的營養價值較高的清湯。

例高湯可補營養不足。

英thin soup; soup-stock;

⒉  一般清湯。

例每頓飯後宜喝高湯。

英thin soup;

國語辭典修訂本

高湯「ㄍㄠ ㄊㄤ」

⒈  以雞骨或豬骨慢火熬成的湯。

引證解釋

⒈  煮肉或雞鴨等的清湯。亦指一般的清湯。

引蕭紅 《馬伯樂》第二章：“而 趙太太 那人又非常和藹，給他親手衝了一大碗的高湯。”
《文匯報》1992.10.13：“餡餅是用上好牛肉作餡，加高湯和調料攪成。”