起皮子的意思

注音 ㄑㄧˇ　ㄆㄧˊ　˙ㄗ

拼音 qǐ pí zi

基本釋義

國語辭典修訂本

注音 ㄑㄧˇ　ㄆㄧˊ　˙ㄗ

拼音 qǐ pí zi

滷食物時，用熱香油加花椒，澆在滷食上面，使滷食的表面凝固，稱為「起皮子」。