緑豆的意思

注音 ㄌㄩˋ ㄉㄡˋ

拼音 lǜ dòu

基本釋義

⒈  一種草本植物，直立灌木狀一年生豆類(Phaseolus aureus)，相傳原產印度，現廣泛栽培於溫暖地區，作綠肥或飼料，種子可食，通常綠色或黃色，是生制豆芽的主要原料，又可釀酒。

英mung bean; green gram; green lentil;

⒉  該種植物的莢內成熟的種子。

緑豆「ㄌㄩˋ ㄉㄡˋ」

⒈  植物名。豆科菜豆屬，一年生草本。高約三十多公分，莖瘠長，有毛。頂生葉卵狀菱形，為三出複葉。總狀花序，開黃色蝶形花，花謝結線形莢果。莢果內含綠色種子，可供食用，無論煮湯或磨粉製成糕餅都很可口。也作「菉豆」。

⒈  豆科植物名。一年生草本，葉由三片小葉組成，花小，綠黃色。莢果內有綠色種子，可供食用，亦可釀酒、制粉條。用水浸溼，令發芽，稱綠豆芽，可作蔬菜。還可入藥，能清熱解毒。

引明 李時珍 《本草綱目·穀三·綠豆》：“緑以色名也。舊本作菉者，非矣……北人用之甚廣，可作豆粥、豆飯、豆酒。炒食麨食，磨而為麵，澄濾取粉，可以作餌頓餻。盪皮搓索，為食中要物。以水浸溼，生白芽，又為菜中佳品。牛馬之食亦多賴之，真濟世之良穀也。”