獅子頭的意思
注音 ㄕ ˙ㄗ ㄊㄡˊ
拼音 shī zi tóu
詞性 名詞
基本釋義
⒈ 用剁碎的肉或肉糜做的一種大肉圓。
英large meatball;
獅子頭「ㄕ ˙ㄗ ㄊㄡˊ」
⒈ 一道有名的揚州菜。做法是把肥瘦適中的豬肉切為細末，配以佐料，製成大的肉丸子，油炸、燜燒或蒸煮。如紅燒獅子頭、砂鍋獅子頭。
引證解釋
⒈ 菜餚名。做法是把肥瘦適中的豬肉切為細末，配以佐料，製成較大的肉圓，油煎、燜燒或蒸煮。成菜嫩而不膩，內多鮮美的湯汁，有獨特風味，是 江蘇 淮 揚 一帶的名菜。
引鄒韜奮 《經歷》四三：“公樸 做事務部主任……他尤其要注意的是今天吃午飯以前有沒有什麼紅燒肉要熱一下，明天吃晚飯以前有什麼獅子頭要熱一下。”
《文匯報》1982.6.26：“這次逢端午節， 周恩來 同志就下廚親手做‘獅子頭’給大家添菜。”