烏腸的意思
注音 ㄨ ㄔㄤˊ
拼音 wū cháng
基本釋義
⒈ 指曲受潮發黴後中心部位孔的周圍變成黑褐色。
引證解釋
⒈ 指曲受潮發黴後中心部位孔的周圍變成黑褐色。一本作“烏腹”。
引北魏 賈思勰 《齊民要術·造神麴法》:“布麴餅於地……三七日出外,日中曝之令燥,麴成矣。任意舉、閣,亦不用甕盛。甕盛者,則麴烏腸。烏腸者,遶孔黑爛。”
繆啟愉 校釋:“烏腸:麴經晒燥之後,復盛入甕中,容易吸收潮氣,因而被雜菌滋生,在中心部分孔的周圍呈黑褐色。”
注音 ㄨ ㄔㄤˊ
拼音 wū cháng
基本釋義
⒈ 指曲受潮發黴後中心部位孔的周圍變成黑褐色。
⒈ 指曲受潮發黴後中心部位孔的周圍變成黑褐色。一本作“烏腹”。
引北魏 賈思勰 《齊民要術·造神麴法》:“布麴餅於地……三七日出外,日中曝之令燥,麴成矣。任意舉、閣,亦不用甕盛。甕盛者,則麴烏腸。烏腸者,遶孔黑爛。”
繆啟愉 校釋:“烏腸:麴經晒燥之後,復盛入甕中,容易吸收潮氣,因而被雜菌滋生,在中心部分孔的周圍呈黑褐色。”