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冰藏的意思
冰藏
的意思
注音
ㄅㄧㄥ ㄘㄤˊ
拼音
bīng cáng
基本釋義
國語辭典修訂本
注音
ㄅㄧㄥ ㄘㄤˊ
拼音
bīng cáng
低溫冷藏漁獲物的方法。利用冷卻裝置將漁獲物由常溫降至攝氏零度後,繼續以碎冰保藏,稱為「冰藏」。可分為碎冰法及冰水法兩種。
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