汆的意思

注音 (一)ㄊㄨㄣˇ

拼音 (一)tǔn

基本釋義

國語辭典簡編本

汆「ㄘㄨㄢ」

一種烹飪方法。將食物放入沸水煮一下隨即取出，以防食物因高溫烹調而流失養分，或變老、變黃。

造句汆燙

國語辭典修訂本

注音 (一)ㄊㄨㄣˇ

拼音 (一)tǔn


[動]
1.漂流。《字彙．水部》：「汆，水推物也。」明．無名氏《白兔記》第二齣：「淺水灘頭，汆下一個坐婆來。」

2.用油炸。如：「油汆豆腐」、「油汆花生」。清．徐珂《清稗類鈔．飲食類．汆豬肉皮》：「豬肉皮略泡，入沸油汆之。」