冰藏的意思

注音 ㄅㄧㄥ　ㄘㄤˊ

拼音 bīng cáng

基本釋義

國語辭典修訂本

注音 ㄅㄧㄥ　ㄘㄤˊ

拼音 bīng cáng

低溫冷藏漁獲物的方法。利用冷卻裝置將漁獲物由常溫降至攝氏零度後，繼續以碎冰保藏，稱為「冰藏」。可分為碎冰法及冰水法兩種。