幼兒園對相關人員的管理制度（通用5篇）

　　在快速變化和不斷變革的今天，各種制度頻頻出現，制度是國家法律、法令、政策的具體化，是人們行動的準則和依據。制度到底怎麼擬定才合適呢？下面是小編精心整理的幼兒園對相關人員的管理制度（通用5篇），供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　幼兒園對相關人員的管理制度1

　　一、考勤制度：

　　1．幼兒園的教職工要嚴格遵守幼兒園上下班時間，做到不遲到、不早退，按時上下班。

　　2．工作時間不得擅自離開工作崗位，如有特殊情況須經領導批准，搞好交接，方可離開。

　　二、值班、交接班制度：

　　1．教師要嚴格按照幼兒園制定的幼兒作息時間。有目的、有計劃的組織各項活動，並按《幼兒園一日生活常規》的內容去要求幼兒。

　　2．教師帶班時間一般不接待親友，不接電話，值班教師不能離開幼兒，班級發生的事故應由當班教師負責處理，並及時向領導彙報。

　　3．上下班教師和保育員，下班時一定要做好交接班工作才可離開，教師或保育員交接班時必須交待清楚下列情況：

　　(1)幼兒健康情況(打針、吃藥、精神狀況及特殊問題)。

　　(2)幼兒出勤情況。

　　(3)個別幼兒情況及家長聯絡工作。

　　三、教育教學制度:

　　1．幼兒園要認真組織好幼兒一日生活，科學安排好幼兒的一日活動，幼兒的集體活動時間。小班10--15分種，中班20--25分鐘，大班25--30分鐘或35分鐘，大班後期可延長到40分鐘。

　　2．教師應按照《幼兒園教育綱要》要求，每學期制定工作計劃(班級計劃、學科計劃)。

　　3．教師值班時間必須使用普通話，進班之前做好各種準備(玩具、教具和其它用具)。

　　4．觀摩公開課活動及其他教學活動均要有計劃、有總結。

　　5．按時進辦公室打掃衛生、保持桌面、地面整沾，不在辦公室會客、閒談，保持安靜。

　　6．獨立完成備課任務，備課本要書寫認真，字跡清楚。

　　7．按課程表上課，組織遊戲，無特殊情況不得隨便調課。

　　8．按時交備課本，每週五下午檢查教案。

　　9．嚴格按細則掌握幼兒作息時間和安排活動，值班時不接待客人，午睡時不睡覺、不離崗、不談笑打鬧，高聲喊叫、不吃零食，不出現有損教師形象的言行。

　　10．要精力集中，注意幼兒精神，對幼兒細緻而寬鬆，隨時撫摸幼兒，如有不正常情況，隨時處理。

　　11．利用接送幼兒時間，向家長做宣傳，並瞭解幼兒情況，不得暗示早接孩子。

　　12．上課所需教具、學具，課前一定準備好，不得值班時離崗去找。

　　13.家長會每學期1～2次，節假日前召開安全保衛會。

　　四、教玩具使用管理制度：

　　1、教玩具要保持整齊、清潔，教玩具都要分類存放，取用方便。

　　2、當班老師需保證教玩具完好無缺失，以防幼兒吞咬、損壞、私藏。

　　五、保育員工作制度:

　　1．保育員要熱愛本職工作，加強政治文化和業務學習，努力為幼兒教育服務。

　　2．做好本班消毒．搞好衛生，做到室內整潔，空氣流暢，光線好，窗明几淨，物品整齊，地面乾淨，使幼兒有一個舒適、乾淨的環境休息和活功。

　　3、好個人衛生，幼兒每人一巾一杯，生活用品專人專用，飯前便後幼兒和工作人員都要用肥皂及流動水洗手，飯桌用專用抹布消毒並擦洗乾淨。

　　4．要愛護清潔用具(地板拖、肥皂、條帚、刷子等)用後應放在固定地方，不要亂丟亂放。

　　5．要保持儀容儀表整潔、精神，不串班，不聊天，不使用幼兒任何物品。

　　六、獎懲制度:

　　(一)獎勵每年幼兒園在教職工中，對履行職責、勤奮上進、完成任務好、受到家長、幼兒和教職工好評的可按比例評選先進工作者(年終考核成績)

　　（1）設考勤獎：

　　（2）遲到、早退一次扣考勤獎的25％，遲到2次(早退)考勤獎全部扣除。

　　（3）基本獎：

　　①履行職責，有較強的事業心，熱愛幼兒，無體罰和變相體罰。

　　②服從領導，聽從分配，團結協作，認真負責，完成任務較好的。

　　③遵守幼兒園各種規章制度。

　　④本月工作中出現事故、違章、每次責任事故和違章都與基本獎掛鉤。

　　（5）單項獎：

　　除以上獎勵外，每學期根據實際情況設單項獎，如：公開課、論文交流發表、文藝匯演獲獎者，具體辦法根據實際情況另定。

　　（6）效益獎：

　　工作量大，如：驗收評估、六一大型活動、人少任務重、請假人員多少等，及兒童出勤率決定當月效益獎的設立。

　　(二)懲罰

　　（1）遲到、早退、病事假未經批准，隨意休息者(曠工)。

　　（2）有損教師形象的言行者。

　　（3）體罰及變相體罰者。

　　（4）當班時發生責任事故者。

　　（5）本職工作不能按時完成者。

　　（6）家長有意見經調查情況屬實者。

　　（7）丟失、損壞公物(包括浪費水、電者)。

　　七、伙食管理制度：

　　1.一月開一次夥管會，每月分析計算一次營養量，一週制定一次食譜。

　　2．做好食物驗收制度，變質食物要退回。

　　3．炊事員要鑽研烹調技術，熟悉幼兒口味，使飯菜色香味形俱全，注意葷素搭配。

　　4.幼兒的伙食費，專款專用，搞好成本核算，帳目清楚。要做到一週一次向家長公佈食譜及伙食費收支情況。

　　5.教職工的伙食嚴格分開，調劑好幼兒伙食，保證孩子吃飽吃好，嚴防食物中毒。

　　幼兒園對相關人員的管理制度2

　　一、國家頒佈的與學校食品安全相關的法律、法規、規範

　　《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《學生集體用餐衛生監督辦法》、《學校食堂與學生用餐衛生管理規定》、《餐飲服務食品安全操作規範》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》、《餐飲服務食品採購索證索票管理規定》等等。

　　重點講講衛生部、教育部印發的《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》中明確規定：學校發生食物中毒事故需要追究學校行政責任的，應當按以下原則，分別追究學校主要領導、主管領導和直接責任人的行政責任。

　　綜合學校食物中毒事故行政責任追究內容和辦法，可以概括區分為事前追究和事後追究兩部份，這裡的“事”是指發生的食品安全事故。

　　（一）事前責任追究內容

　　1、未建立食堂衛生校長負責制的，或未設立專職或兼職食品衛生管理人員的；

　　2、實行食堂承包經營（託管）經營的學校未建立准入制度或准入制度未落實的；

　　3、未建立學校食品衛生安全管理制度或管理制度不落實的；

　　4、學校食堂未取得餐飲服務許可證的；

　　5、學校食堂從業人員未取得健康證明或存在影響食品安全病症未調離食品工作崗位的，以及未按規定安排從業人員進行食品衛生知識培訓的；

　　6、違反《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》第十二條規定採購學生集體用餐的；

　　7、對餐飲監管部門或教育行政部門提出的整改意見，未按要求的時限進行整改的。

　　（二）事前責任追究辦法

　　事前追究內容包含了法律法規對學校食堂在管理、採購、貯存、製作、銷售等各個環節的基本要求。教育主管部門和餐飲監管部門在例行的檢查、督查工作中，發現學校存在上述問題，教育主管部門將給予學校限期整改、警告、通報批評、考核扣分的處罰，情節嚴重的給予學校主要領導、主管領導和相關責任人政紀處分。餐飲監管部門將給予責令整改、警告、罰款的處罰，拒不改正或者有其他嚴重情節的，吊銷餐飲服務許可證。

　　（三）事後責任追究事內容

　　1、瞞報、遲報食物中毒事故，或沒有采取有效控制措施、組織搶救工作致使食物中毒事態擴大的；

　　2、未配合餐飲監管部門進行食物中毒調查或未保留現場的。

　　（四）事後責任追究辦法

　　承包經營者和集體用餐配送單位不履行或不正確履行食品衛生職責，造成學校發生食物中毒事故的，依法追究法律責任。

　　發生一般學校食物中毒事故，中毒人數少於29人的，追究直接管理人的責任。

　　發生一般學校食物中毒事故，中毒人數在30人及以上的，追究直接管理責任人的責任，但直接管理責任人在事故發生前已將學校未履行食品衛生職責情況書面報告學校主管領導，而學校主管領導未採取措施的，由學校主管領導承擔責任。

　　發生較大學校食物中毒事故，追究直接管理責任人和學校主管領導的責任。

　　發生重大學校食物中毒事故，追究直接管理責任人、學校主管領導和學校主要領導的責任。

　　舉例說明：

　　1、2013年6月28日四川眉山學校食品汙染事件（映天學校沙門氏菌汙染食品致感染性腹瀉事件中）11名責任人被處理。其中，免去區食品藥品監督管理局黨組書記、局長王勇前職務；免去區教育局分管安全工作的紀委書記黃金泉職務並給予黨內嚴重警告處分。此外，東坡區教育局黨委書記、局長石冬如等其餘9名人員也受到了相應處分。

　　2、2013年9月26日唐山遷安市楊店子中學，後果咱們大家都知道。

　　3、人民網北京2014年1月10日電：近日，中紀委監察部官方網站釋出了監察部通報的5起危害食品安全責任追究典型案例。山西省孝義市金暉小學學生集體腹瀉事件失職瀆職案。該學校食堂長期無證經營，且存在通風不暢、管理不嚴、衛生安全措施缺失等問題，致使發生46名學生集體腹瀉事件。孝義市教育、食品藥品監管部門和梧桐鎮政府存在監督管理不嚴、督促整改不力問題。孝義市教育局局長、食品藥品監管局局長等11人受到政紀處分。

　　二、學校食堂食品安全管理與操作規範

　　教育部體育衛生與藝術教育司委託人民教育出版社，由國家食品藥品監督管理總局食品安全監管司監製《學校食堂食品安全管理與操作規範（2012年版）》教學片。大家可以從網上學習一下

　　我從八個方面強調一下學校食堂操作規範：

　　（一）採購與運輸

　　（二）入庫與儲存

　　（三）加工與保鮮

　　（四）烹飪

　　（五）銷售

　　（六）洗刷與消毒

　　（七）就餐場所

　　（八）食堂從業人員的管理的基本要求

　　（一）採購與運輸

　　採購是食品加工的第一個環節，也是保證飲食安全的第一個關鍵點。這個環節最容易出現的問題：一是食品原料不符合安全標準，被致病菌汙染或混有寄生蟲、有機磷等有害物質。二是採購車輛及人員不符合衛生安全要求，造成食品原料被汙染。

　　一是嚴格把好食品的採購關

　　食品採購員必須到持有流通許可證或者工商執照的經營單位採購食品，並按照國家有關規定進行索證；應相對固定食品採購的場所，以保證其質量。禁止採購以下食品：

　　⑴腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、汙穢不潔、混有異物或者其他感觀性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒有害物質汙染，可能對人體健康有害的食品；

　　⑵未經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其製品；

　　⑶超過保值期或不符合食品標籤規定的定型包裝食品；

　　⑷其他不符合衛生標準的食品。

　　要依法索證索票，進貨查驗並進行記錄。

　　《食品安全法》第三十九條規定，食品生產經營者採購食品，應當查驗供貨商的許可證和食品合格的證明檔案，食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保持期、供貨者名稱及聯絡方式，進貨日期等內容，食品進貨查驗記錄應當真實，儲存期不得少於二年。

　　二是把好食品的運輸關

　　運輸食品的車輛、容器一定要專用。絕不能使用曾運過有毒有害物品的的車輛、容器來運送食品。如果一車多用，使用前一定要清洗、消毒並注意不要將食品和其他有毒有害物品混裝，運輸過程中還應做到防塵、防淋、防曬，長時間運輸魚、肉、豆製品等易腐敗的食物，要做到冷藏運輸。（傳送貨物與運送垃圾的是否分開使用）

　　（二）入庫與儲存驗收入庫與儲存是原材料進入食品加工流程的第二個環節。在這個環節最容易出現的兩個問題是：原材料落地被汙染或混入雜物和原材料儲存不當或過期變質。入庫儲存的七個基本要求，另外是否快檢了?

　　⑴原輔料進庫前必須嚴格檢驗，發現不合格或無檢驗合格證書又無化驗單者，驗收人員應拒絕入庫。散裝食品是否檢驗了（2013年5月9浙江瑞安瑞祥高中（原雲江中學）居然早餐裡驚現老鼠頭，網友發出微博並配上了照片。照片裡，用塑膠袋包裹的糯米飯中，有一個非常顯眼的老鼠頭，甚至連老鼠鬍鬚都能看清楚。）

　　⑵驗收之後進行登記，登記內容包括品名、供貨單位、數量、進貨日期、感觀檢查情況、索證情況等。

　　⑶食品貯存應當分類、分架、隔牆、離地存放，定期檢查，及時處理變質或超過保質期限的食品。

　　⑷食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。（更衣間存放個人物品的地方）

　　⑸有用於儲存食品的冷藏裝置，必須貼有標誌，生食品、半成品和熟食品應分櫃存放。放在冰箱中的食品必須有保鮮膜覆蓋。

　　⑹貯存場所要做到通風、防潮，保持室內乾燥，地面、貨架保持清潔，設有防鼠、防蠅措施並避免陽光直曬食品，容器要加蓋防塵。⑺嚴禁非食堂工作人員隨意進出食品貯藏間。

　　（三）加工與保鮮

　　食品的加工是指對食品進行化凍、擇選、洗切為烹飪做好準備工作的全過程。在這個環節上最容易出現問題的是：加工時動植物的有毒部分未去除或去除不淨；食品加工用具如墩、刀、筐、案、泡洗池等不符合食品安全要求，使食品受到致病菌汙染。所以，在這一工序當中，我們要特別注意遵守以下幾個操作規範。

　　首先是動物性與植物性食品加工時水池、工具、容器必須：分開使用、標記明顯。

　　第二是放臵原料、半成品、成品的容器及加工工具必須做到：分開使用、標記明顯。

　　第三所有的容器在使用過程中都不能直接放在地上，用後都要認真清洗消毒，做到：刀不生鏽、物見本色、定位存放。

　　第四動物性食品解凍時應注意解凍的時間和溫度，在室溫下自然解凍建議不超過4小時。

　　第五蔬菜要仔細擇洗，做到：無泥沙、無爛葉、無蟲害及異物。所有的蔬菜都要先洗後切，以免蔬菜當中含有的維生素丟失；洗淨的蔬菜要在浸泡池中至少浸泡5分鐘，並注意水菜比例適當，確保蔬菜完全浸泡在水中，他可以最大程度的減少殘留農藥對食用者的危害。第六所有加工好的食品在烹飪前必須注意保鮮，用於儲存食品的冷藏裝置必須貼有標誌並有專人管理，保鮮庫0℃～10℃，冷凍庫-20℃～-1℃。

　　（四）烹飪

　　烹飪是指對蔬菜、肉、禽蛋、水產進行煎、煮、炒、烹、炸，達到色正味美爽口的製作過程。這一過程最容易出現的問題：一是盛裝食物的容器生熟不分造成二次汙染；二是加熱不徹底、受熱不均導致食品中的有害細菌不能被殺滅；三是食品新增劑等化學物品使用不當。

　　（五）銷售

　　銷售環節最容易出現的問題是：分餐室的空氣細菌超標，所用的工具、容器和銷售人員帶有病菌，所以在銷售工作中要嚴格執行個人衛生和操作規範，非分餐人員不得進入分餐間。各個單位回去之後一定要向領導反映備餐間。

　　銷售的操作規範

　　為了確保分餐環節的衛生安全，銷售必須遵循以下操作規範：

　　1、分餐開始前1小時消毒分餐室。通常消毒的方法是用紫外線燈照射不少於30分鐘或用臭氧發生器消毒1小時即可。

　　2、分餐開始前，分餐人員要二次更衣?，戴上口罩，分餐用的手套應為一次性用品。分餐用的'工具應由保潔櫃取出後直接送入分餐間。

　　3、分餐開始前先由食品安全管理員取飯菜留樣，每種飯菜留樣不得少於100克，並做到每菜一盒標明生產日期和時間，留樣飯菜降到常溫後放入專用冰箱保留48小時以上。（重點有幾個方面：留樣量至少100g、留樣容器要求就不漏水不漏氣、留樣冰箱必須專用不能混用、時間不能少於48h有的都有黴斑了還留著、留樣是否專人每天都留、留樣不能是剩菜而是頭一勺菜飯）

　　4、分餐過程中，如果成品不小心掉在操作檯上或地上，直接分餐人員不要自己清理，以免汙染雙手，要由其他人及時清理。

　　5、分餐時還要注意檢查飯盒是否乾淨，不符合衛生要求的絕不允許裝入食品。盛飯的托盤不能摞放。

　　6、分餐期間，工作人員不得離開工作崗位，分餐完畢後，首先要關上視窗然後把工具、容器碼放歸位，最後徹底打掃衛生，打掃衛生的工具必須專用。

　　幼兒園對相關人員的管理制度3

　　一、學校建立領導或教師輪流陪同學生就餐制度，有陪餐人員安排表，以確保當餐所提供的食品都有領導或教師陪餐。

　　二、陪餐人員應按照安排，隨同學生一起就餐。負責對食品的外觀、口味、質量等進行認真評價，負責對食堂衛生環境、從業人員工作情況等進行監督，負責徵求就餐學生的意見建議，並做好陪餐記錄。

　　三、陪餐人員要認真填寫《領導、教師陪餐記錄》，內容應包括日期和餐次，食品的品種名稱、外觀、口味、質量等的直觀評價，就餐秩序評價，學生反饋意見，發現的問題和整改情況，陪餐人簽名等。陪餐記錄必須由陪餐人員在本次陪餐後詳細記載。

　　四、陪餐人員對以下情況應當立即指出或停止，並要求食堂管理人員及時整改糾正：一是食品加工距供餐時間過長的；二是食堂食品未採取防蠅措施，食用前受到蚊蠅嚴重汙染的；三是食堂製作涼拌菜、四季豆、野生菌；四是食品有發黴變質等感官問題的；五是食品有明顯的口味異常；六是食品質量較差，學生反映突出的；七是其他危害學生食品安全衛生的情況。

　　五、陪餐人員就餐後發生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等明顯症狀，排除自身身體原因的，應當立即向學校報告，並對當餐同類食品就餐學生進行跟蹤觀察。

　　六、陪餐人員應嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、不及時指出存在問題的，給予批評教育；對危害學生健康的安全問題不能及時發現或不及時制止、出現明顯中毒或感染症狀不及時報告，造成惡劣影響的，視情況輕重給予行政處分。

　　七、食堂工作人員應認真聽取陪餐人員的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。