海扇

藥材名稱：紫蘇葉

名稱出處：《金匱要略》

概況

異名：白蘇(《圖經本草》)，白紫蘇(《生草藥性備要》)，紅蘇(河北、江蘇、廣東、廣西)，野蘇(江西、湖南、四川、雲南)，雞蘇(江西、福建、湖南)，香蘇(東北、河北)，蘇麻(湖北、四川)，赤蘇(山西、福建)，興伯夏噶(西藏)。

基源：為脣形科紫蘇屬植物紫蘇，野生紫蘇的乾燥嫩枝和葉。紫蘇屬全世界1種3變種，產亞洲東部；中國全產，均可藥用。

原植物：紫蘇Perilla frutescens(L．)Britt．(Ocimum frutiscens L．；P．ocymoides L．； P．urticaefolia Salisb．； P．macrostachys Benth．；P．frutiscens(L．)Britt．var．typica Makino]又名薄荷、大紫蘇(湖北)，臭蘇、假紫蘇(廣東)，野藿麻(雲南)。野生紫蘇Perilla frutescens(L．)Britt．var．acuta(Thunb．)Kudo(Ocimum acutum Thunb．；P．heteromorpha Carr．；P．cavaleriei Lévl．；P．albiflora Odashima)，又名白絲草、紅香師菜、蚊草，蛤樹，紫禾草(廣東)，臭草、香絲菜、野香絲(廣西)，野豬疏(福建)，青葉紫蘇(浙江)，紫蘇(江蘇)，蘇麻(湖北)，蘇管(江西)。

歷史：本品為常用草藥，原名“蘇”，始載於《別錄》，列為中品。歷代本草著作中多有收載，所說的內容基本一致。蘇頌《圖經本草》載：“蘇紫蘇也，處處有之，以背面皆紫者佳，夏採莖葉，秋採子。”《綱目》載：“紫蘇、白蘇皆以二、三月下種，或宿子在地自生。基莖方，其葉團而有尖，四圍有巨齒，肥地者面背皆紫，其背面皆白者即白蘇，乃荏也，八月開細花，成穗作房，如荊芥穗”此描述及《植物名實圖考》中所繪的紫蘇植物圖均與現今市場售的紫蘇形態特徵相符。又謂“蘇性舒暢，行氣和血，故謂之蘇，曰紫蘇者，以別白蘇也。”由於此植物變異較大，中國古代書中稱葉全緣的為白蘇，稱葉兩面紫色或面青背紫的為紫蘇，但據近代植物分類學者的意見，認為二者同屬一種植物，變異不過因栽培而起。又白蘇與紫蘇除葉的顏色不同外，其它可作為區別之點的即白蘇的花通常白色，紫蘇的花常為粉紅至紫紅色，白蘇被毛通常稍密(有時也有例外)，果萼稍大，香氣亦稍遜於紫蘇，但差別微細，故將二者合併。

形態：一年生草本。莖高0．3～2m，綠色或紫色，鈍四稜形，具4槽，密被長柔毛。葉闊卵形或圓形，長7～13cm，寬4．5～10cm，先端尖，基部圓形或闊楔形，邊緣在基部以上有粗鋸齒，兩面綠色或紫色，或僅下面紫色，上面被疏柔毛，下面被貼生柔毛；葉柄長3～5cm，背腹扁平，密被長柔毛。輪傘花序二花，組成長1．5～15cm，密生長柔毛，偏向一側的頂生及腋生總狀花序；苞片寬卵圓形或近圓形，長、寬約4mm，先端具短尖、外被紅褐色腺點，邊緣膜質；花梗長1．5mm，密被柔毛。花萼鐘形，10脈，直伸，下部被長柔毛，雜有黃色腺點，內面喉部有疏柔毛環；花冠白色至紫紅色，長3～4mm，寬3～4mm，冠筒短，長2～2．5mm，喉部斜鐘形，冠簷近2脣形，上脣微缺，下脣3裂，中裂片較大，側裂片與上脣相近似。雄蕊4，前對較長，插生喉部，花葯2室，室平行，其後略叉開或極叉開；花柱先端相等2淺裂；花盤前方呈指狀膨大。小堅果成球形，灰褐色，直徑為1．5mm，具網紋，花期8～11月，果期8～12月。(圖見《中藥志》．4冊．666頁．圖645)

生境與分佈：中國各地廣泛栽培。

野生紫蘇與紫蘇的主要區別為：莖被短疏柔毛；葉較小，卵形，長4．5～7．5cm，寬2．8～5cm，兩面被疏柔毛；果萼小，長4～5．5mm，下部被柔毛，具腺點。小堅果較小，土黃色，直徑1～1．5mm。(圖見《中藥志》．4冊．667頁．圖646)生山地路旁，村邊荒地或栽培於舍旁。分佈於中國山西、河北、湖北、江西、浙江、江蘇、福建、臺灣、廣東、廣西、貴州、四川及雲南。日本也有分佈。

生藥

栽培：適應性強，在溫暖溼潤的環境下生長較好。對土壤要求不嚴，以疏鬆肥沃、排水良好的砂質壤土為佳。用種子繁殖，於3月下旬～4月中旬播種。按行距33cm開條溝，深2cm左右，將種子拌有細土後勻撒溝內；或以株行距2．5×33cm開穴點播。播後覆薄土，每畝用種量0．8kg。也可育苗移栽，經濟利用土地。出苗後，結合中耕除草進行間苗，條播地以株距25cm左右定苗；穴播地每穴留苗1～2株。生長期中須勤除雜草，結合中耕追肥1～2次，用人畜類水或化肥追施。病害有鏽病，可噴97%敵鏽鈉300倍液；斑枯病，用65%代森鋅可溼性粉劑700倍液噴霧防治。蟲害銀蚊夜蛾、卷葉蛾、棉小造橋蟲，均可用90%晶體敵百蟲1000倍液噴殺。

採集：9月上旬(白露前後)枝葉茂盛花序剛長出時採收，置通風處陰乾，然後將葉子採下。藥材主產於江蘇、湖北、廣東、廣西、河南、河北、山東、山西、浙江、四川。

鑑別

性狀：葉卵形或圓卵形，多數皺縮捲曲或已破碎，兩面均棕紫色，或上面灰綠色，下面棕紫色，兩面均有稀毛；先端尖，邊緣有鋸齒，基部近圓形，有柄。質薄而脆。切碎品多混有細小莖枝，莖四方形，有槽，外皮黃紫色，有時剝落，木部黃白色、中央有白色疏鬆的髓。氣芳香，味微辛。以葉完整、色紫、香氣濃者為佳。

顯微紫蘇葉粉末棕綠色。 ①非腺毛較粗大，1～7細胞，常呈鐮刀狀彎曲，頂端細胞銳尖或稍鈍，長71～720μm，直徑27～72μm，表面有角質條狀紋理或細小疣狀突起。 ②腺鱗頭部類圓形，4～8細胞，直徑50～83μm，常含黃色分泌物；柄極短，單細胞。 ③小腺毛頭部類圓形，1～2細胞，柄短，單細胞。 ④草酸鈣方晶直徑2～10μm，另有小方晶。 ⑤表皮表面觀細胞不規則形或類長多角形，垂周壁波狀彎曲或稍平直。上表皮細胞壁連珠狀增厚，表面有平行的角質紋理；下表皮細胞垂周壁較薄，氣孔及毛茸多。氣孔長圓形或類圓形，直軸式。 ⑥纖維細長，有的胞腔內含細小草酸鈣結晶。 ⑦螺紋、網紋、梯紋或具緣紋孔導管直徑10～61μm，螺紋導管寬大，螺紋緊密，具緣紋孔導管的具緣紋孔排列緊密。網紋導管的網孔細密。 ⑧厚角組織縱斷面觀細胞長條形，胞腔內有細小草酸鈣針狀、桿狀結晶，常聚集於細胞的一端。(圖見國鈞《中藥材粉末顯微鑑定》．第331頁．圖159)

貯藏：置陰涼乾燥處，防蛀。

化學性質

含揮發油(紫蘇油)，油中主要有：紫蘇醛(l-Perillaldehyde)、紫蘇醇(lPerilla-alcohol)、二氫紫蘇醇(Dihydroperilla-alcohol)、薴烯、芳樟醇、薄荷腦、丁香烯、香薷酮(Elsholtziaketone)、臺薷酮(Naginataketone)、紫蘇酮(Perillaketone)、異白蘇酮(Isoegomaketone)、欖香脂素(Elemicin)、肉豆蔻醚(Myristicin)、蒔蘿油腦(Dillapiol)、α－蒎烯、β－蒎烯、薄荷酮、丁香酚、3－辛醇、1－辛烯－3－醇、橙花叔醇、匙葉桉醇(Spathulenol)、植物醇等[1，2]。

另外尚含：花青素－3－(6－對香豆醯－β－D－葡萄糖)－5－β－D－葡萄糖甙[Cyanidin－3－(6－p-coumaroyl－β－D-glucoside)－5－β－D-glucoside][1]，丙二醯紫蘇甙{Malonylshisonin，即3－O－[6－O－(E)－對香豆醯－β－D－吡喃葡萄糖]－5－O－(6－O－丙二醯－β－D－吡喃葡萄糖)花青素、3－O－[6－O－(E)－p-coumaroylβ－D-glucopyrano-syl]－5－O－(6－O-malonyl－β－D-glucopyranosyl)cyanidinl[3]、咖啡醯丙二醯花青甙(Caffeylmalonylcyanin)、丙二醯順紫蘇甙(Malonylcis-shisonin)、咖啡醯花青甙(Caffeylcyanin)、順紫蘇甙(cis-Shisonin)[4]、另分得咖啡酸酯Ⅰ和Ⅱ(Caffeic ester Ⅰ and Ⅱ)[5]以及芹菜素7－O－二葡萄糖醛酸甙、木犀草素7－O－二葡萄糖醛酸甙和黃芩素7－O－二葡萄糖醛酸甙[6]；新近，從鮮葉中分得一單萜甙命名為紫蘇甙甲(Perilloside A)(1)[7]。