麝鼠

[拼音]：bo

[英文]：culter

硬骨魚綱鯉形目(Cypriniformes)鯉科(Cyprinidae)鮊亞科(Culterinae)魚類的統稱。又名白魚。生活於江河湖泊的中型經濟魚類。在中國分佈很廣，除西北高原外，各江、河、湖泊都有，也見於蘇聯及朝鮮。中國產10餘種。

特徵

鮊體延長側扁，腹部自胸鰭後方至肛門或腹鰭至肛門間有腹稜。口前位或上位，口裂斜或垂直。側線完全，約位於體側中央。背鰭具硬刺。臀鰭具18～29分枝鰭條。咽齒 3行。鰾3或2室。中國常見種類中個體最大的翹嘴紅鮊(Erythroculter ilishaeformis)，口上位，口裂垂直，尾鰭灰黑色，重可達10～15千克；蒙古紅鮊(E.mongolicus)口前位，口裂斜，尾鰭上葉淡黃色，下葉鮮紅色，一般在0.5千克左右，最大可達2千克。此外青梢紅鮊(E.dabryi)、紅鰭鮊(E.erythropterus)也是中國常見種類。

生物學特性

鮊生活於流水或緩流水水體的中上層，遊動迅速，善跳躍，冬季在深水處越冬。肉食性，幼魚一般攝食枝角類、橈足類和水生昆蟲；成魚主要攝食魚類，在放養魚類的湖泊或魚池中亦吞食魚苗和小規格魚種，對魚類養殖業有一定為害。武漢東湖曾發現1尾蒙古紅鮊的腸道內有 7尾體長66毫米左右的鱅魚種。性成熟年齡因種類和地區不同而異，一般為2～5齡。產卵期一般在5～7月，卵微粘性，粘附在水草的莖葉上。但興凱青梢紅鮊(E.dabryi shinkainensis)產漂浮性卵。

鮊肉潔白而鮮嫩，味美。江蘇太湖以產翹嘴紅鮊而著名。興凱湖產的白魚（興凱青梢紅鮊）與黃河鯉、松花江鱖、松江鱸合稱為中國淡水“四大名魚”。