茶跗線蟎
[拼音]：wandou
[英文]：Pisum sativum
豆科 (Leguminosae)豌豆屬一年生或越年生攀援性草本。又名寒豆、麥豆，古名畢豆、留豆。《本草綱目》稱“其苗柔弱宛宛，故得豌名”。一種糧食、蔬菜、飼料和綠肥兼用作物。栽培的白花豌豆和紫花豌豆屬同一個種，前者系由後者演化而來，染色體數均為2n=14。
起源和分佈
豌豆起源於亞洲西部和地中海地區。早在新石器時代晚期，近東和希臘已有考古發現。土耳其的哈什拉等地和瑞士史前遺址中也分別發現了豌豆殘存物。中國豌豆栽培歷史悠久，東漢崔寔《四民月令》所稱“豍豆”就是指豌豆。自紐西蘭到北緯68°均有分佈。1985年世界幹豌豆總收穫面積894.8萬公頃，總產量1164.4萬噸；青豌豆總收穫面積77.8萬公頃，總產量約494.0萬噸。幹豌豆主產國為蘇聯、中國、印度、美國、衣索比亞、匈牙利、法國、英國、捷克斯洛伐克、紐西蘭等，青豌豆產量則美國、英國、法國等名列前茅。豌豆在中國各地均有栽培，以四川最多，其次為河南、湖北、江蘇、雲南、陝西、山西、青海等省。
形態和型別
主根較發達，側根細長。莖蔓柔軟，表面被白色蠟粉，光滑無毛，多為蔓生，長30～300釐米。偶數羽狀複葉，頂端小葉變為卷鬚，用以攀援；複葉基部有2片大托葉。每一花梗一般著生1～2朵蝶形花，花色白、紫或紅，紫（紅）花豌豆托葉葉腋間有紅色斑點。二體雄蕊(9+1)。莢型有硬莢和軟莢兩種，圓筒形或扁圓筒形，側面呈馬刀形、劍形或念珠形。每莢含種子4～8粒，有圓、皺、凹圓和扁圓等不同形狀，呈黃白、綠、粉紅、褐和黑等色。(見彩圖)
種以下的分類，可按株形分為軟莢、谷實、矮生豌豆3個變種，或按莢殼內層革質膜的有無和厚薄分為軟莢和硬莢豌豆，也可按花色分為白色和紫（紅）色豌豆。
栽培
豌豆為長日照作物。早熟種對光照長短不敏感，適應性強；晚熟種要求長日照。子葉不出土，無休眠期。出苗期適溫為6～12℃，結莢期為16～22℃。自發芽到成熟需積溫 1700～2800℃。自花授粉。上午7時到下午 3時開花最盛。遇26℃以上高溫或乾旱時傳粉不良並偶有異交，常迫使提早成熟，增加硬粒和癟粒，降低蛋白質含量。生長期內需水量較多，發芽時需吸收相當於自身重量的水分。開花期為需水臨界期。對土壤要求不嚴，但以pH為6.5～8.0、富含鈣質的砂壤土和壤土最宜。
豌豆是豆類作物中最忌連作的一種，輪作週期需4～5年。中國豌豆的播種方式分條播、點播或撒播。自關中平原沿北緯35°到連雲港一線以南，一般秋季播種，翌年3～5月收穫，常為水稻、玉米、甘薯的前後作，也與大麥、小麥間作或混作。該線以北及西北各省、自治區春季播種，6～8月收穫，常為粟、玉米、甘薯、夏馬鈴薯的前作，或與玉米、棉花、高粱等間作或套作。前期生長較慢，須中耕除草。對莖蔓較長的豌豆搭設支架，可提高產量。每畝播種量 5～12千克。根瘤菌可與豌豆共生，播種時用其拌種，既可增產，又可減少化肥用量。重施磷鉀肥有利於子粒飽滿。收穫期因目的不同而異。作蔬菜的軟莢豌豆在莢果膨大初期採收。硬莢豌豆收青豆，在子粒飽滿或莢果開始變黃時採收。收幹豆，則以大部分莢果成熟時為宜。
豌豆常見病害有鏽病、褐斑病、根腐病、病毒病等。主要害蟲有潛葉蠅和豌豆象。防治豌豆象的主要措施是收穫後及時晒乾並用藥劑燻蒸。
用途
幹豌豆子粒含蛋白質約20～25％，主要成分為清蛋白和球蛋白。具有人體必需的 8種氨基酸。可用作主食，豌豆粉可加工為粉絲及其他食品，“豌豆黃”就是中國用豌豆粉製成的一種糕點。軟莢豌豆主要以嫩莢作蔬菜，嫩莢和青豌豆除含蛋白質外，還富含糖分及維生素A、B1、B2和C，豆苗及嫩梢則富含蛋白質、胡蘿蔔素和維生素C，均是優質蔬菜。青豌豆還可製成罐頭食品。子粒和豆秸為優質飼料，也常專種作綠肥。中國大、中城市郊區種植硬莢豌豆以採收青豌豆作蔬菜為主，也種有軟莢豌豆。其他地方種硬莢豌豆以收幹豌豆為主。歐美各國自20世紀50年代後，收幹豌豆的栽培面積日漸減少，而速凍、脫水或其他加工用的成熟度一致的青豌豆的生產則逐年增加。