紅嘴鸏

[拼音]：sanbaicao ke

[英文]：Saururaceae

雙子葉植物綱木蘭亞綱的1科。多年生草本，常生溼地。單葉，互生，具和葉柄連生的托葉。花兩性，整齊，成穗狀或總狀花序，無花被；雄蕊3～6～8，下位或合著於子房而近乎上位，花絲分離，花葯兩室，縱裂；花粉粒具單槽，偶具3岐槽，外壁層次模糊，槽具顆粒狀膜，子房上位或半下位，心皮3～4，分離，基部結合為一，通常每心皮有2～10個直生胚珠，但三白草屬常每心皮只有一胚珠。果實為半漿質的蓇葖或肉質而頂端裂開的蒴果；種子有少量胚乳和豐富粉質的外胚乳。染色體基數x＝11。

本科有5屬7種，分佈於東亞和北美。中國有3屬4種。裸蒴屬為中國特產，有兩種，分佈於西南及華南；三白草屬及蕺菜屬各一種，廣佈於秦嶺以南各省區，也見於日本及東南亞。蕺菜俗稱魚腥草，有特殊氣味，微毒，全草含揮發油，油中含抗菌成分魚腥草素（即癸醯乙醛）、甲基正壬基酮、 月桂烯（myrcene）、月桂醛（lauricaldehyde)、癸醛、癸酸，尚含蕺菜鹼（cordarine）等，花穗、 果穗含異槲皮苷（isoquercitrin），葉含槲皮苷（quercitrin），有抗菌、抗病毒作用，可治療上呼吸道感染、癰疽腫毒等。三白草全草含揮發油，油中主要成分為甲基正壬基酮，莖含可水解鞣質，葉含槲皮素、槲皮苷、異槲皮苷、扁蓄苷（avicularin）、金絲桃苷(ayperin)、芸香苷和可水解鞣質。

本科和胡椒科相近，但本科雌蕊由多心皮組成，常側膜胎座，莖的維管束連成一環，和胡椒科不同。

三白草屬只有2種，除東亞產一種外，北美東部產有Saururus cernuus一種，蕺菜屬在北美亦有一對應的單種屬Anemiopsis，此為東亞植物和北美植物有聯絡的一些例證。