中秋節家宴冷盤譜大全

　　中秋節，又稱月夕、秋節、仲秋節、八月節、八月會、追月節、玩月節、拜月節、女兒節或團圓節，是流行於中國眾多民族與漢字文化圈諸國的傳統文化節日，時在農曆八月十五;因其恰值三秋之半，故名，也有些地方將中秋節定在八月十六。下面小編為大家分享中秋節家宴冷盤譜的做法。

　　中秋節家宴冷盤譜的做法：家常冷盤

　　材料

　　黃瓜，胡蘿蔔，粉絲，香菜，辣椒油，鹽，糖，雞精，醋，麻醬汁，幹豆腐

　　做法

　　1.把黃瓜，胡蘿蔔幹豆腐切成細絲，香菜切段。細粉熱水燙斷生過涼。

　　2.麻醬用香油調成汁，倒入主料裡，再把調料加入拌勻即可。

　　中秋節家宴冷盤譜的做法：開胃小冷盤

　　材料

　　粉絲100克，海帶絲50克，菠菜1棵，蒜、花生碎、辣椒粉、鹽、醋、生抽、味精、植物油

　　做法

　　1、粉絲煮好後撈入冷水中，過涼後撈出，淋點熟油或香油防止粘連。

　　2、海帶泡發洗淨，切絲，焯水。

　　3、菠菜洗淨切段、焯水，撈出後用涼水衝一下***可防止菠菜葉子變黃***。

　　4、蒜剁末放小碗中，放一小勺辣椒粉，鍋內燒熱油，潑在上面，熗出香味。

　　5、蒜末內放生抽、醋、鹽、味精、花生碎，調成汁。

　　6、將粉絲、海帶絲、菠菜放在一起，澆汁，拌勻。

　　中秋節家宴冷盤譜的做法：芹菜花生米

　　材料

　　食材：煮熟的花生米 西芹 胡蘿蔔

　　調料：鹽 雞精 香油

　　做法

　　首先，將花生米煮熟放涼備用;

　　然後，將芹菜切成2釐米左右小段，並放入水中焯一下，不要太長以防變老，時間大概一分鐘左右就行，將焯好的芹菜放入冷水中沖洗，撈出備用

　　第三，將胡蘿蔔切成細絲備用

　　第四，將花生米、胡蘿蔔、芹菜放入容器內同時加適量的鹽***花生米是鹹的，注意吆***、雞精、香油，拌勻即可食用。如果有時間放入冰箱中冷藏一會兒，味道會更新鮮。

　　說明，我做的過程中還加入了醋，這樣吃著也不錯，只是沒有了芹菜的香味，所以姐妹們可以根據自己口味，自行新增調料。