孕婦可以吃小麥嗎營養價值如何

　　小麥含有較多的蛋白質、還有有多種礦物質元素和維生素B，是一種營養豐富、經濟價值較高的商品糧。以下是小編收集整理的關於孕婦吃小麥的知識，希望對你有幫助。

　　孕婦可以吃小麥嗎

　　可以吃。小麥胚芽也是孕婦不錯的選擇，其中富含不飽和脂肪酸、B族維生素和維生素E，可預防早產流產，延緩妊娠紋產生。

　　小麥的營養價值

　　小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等成分，還有一種尿囊素的成分。此外，小麥胚芽裡還富含食物纖維和維生素E，心臟少量的精氨酸、澱粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。 因品種和環境條件不同，營養成分的差別較大。從蛋白質的含量看，生長在大陸性乾旱氣候區的麥粒質硬而透明，含蛋白質較高，達14～20%，麵筋強而有彈性，適宜烤麵包;生於潮溼條件下的麥粒含蛋白質8～10%，麥粒軟，麵筋差，可見地理氣候對產物形成過程的影響是十分重要的。

　　進食全麥可以降低血液迴圈中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的;對於更年期婦女，食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症。

　　小麥的功效與作用

　　1、傳統醫學認為，小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經，能養心、益腎、除熱、止渴，主治婦女髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

　　2、小麥蛋白質生物價比大米蛋白質略低，同樣缺少賴氨酸，但維生素B1、礦物質含量比精白米高。

　　3、小麥粉中所含有的麵筋蛋白可能會引起少數人的不適反應，如腹脹、慢性腹瀉、嘔吐、便祕等，俗稱“麩質過敏症”。

　　哪些人不能吃小麥

　　小麥益氣，除熱，止汗。對於小麥過敏的人是不能食用的。對小麥過敏導致的，這種病在醫學上被稱之為“小麥依賴運動誘發的過敏性休克”。小麥依賴運動誘發的過敏性休克“是一種食物過敏的特殊型別。

　　患者在食入小麥製品後如果靜止不動就沒有任何事。但6小時內進行運動就會發生嚴重的過敏反應，輕者會突發全身面板瘙癢、呼吸困難等症狀，嚴重者可有血壓下降、意識喪失。因起病突然，如果遠離醫院，一旦搶救不及時會導致生命危險。因此，為了安全起見，您可以直接實話實說，自己對小麥過敏，以免造成不必要的麻煩。