茶道鐵觀音的知識有什麼

　　一泡好的鐵觀音茶湯，水、茶具、沖泡時間等，更要選擇得當。安溪鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。下面是小編精心為你整理的茶道鐵觀音的知識，一起來看看。

　　茶道鐵觀音的泡茶方法

　　水，當然選用山泉水為佳，好的水質可以更好地發揮出茶的內質。水溫，則選用100℃開水沖泡最佳。

　　泡製鐵觀音的茶具，最好用蓋碗的陶瓷茶具或紫砂壺沖泡。韻香型鐵觀音要用蓋碗泡，因為蓋碗是白瓷製作，不吸味，導熱也快;濃香型鐵觀音則要用紫砂壺泡，並且要用大嘴的，如果用小嘴的紫砂壺不利於茶葉的散熱，茶葉在壺裡很快就會“熟化”，茶葉的滋味會體現出“澀”的一面;陳香型鐵觀音用紫砂壺沖泡時，最好像陳年普洱茶的沖泡那樣，投入壺中後先醒一醒，再衝泡，茶湯味道會更加醇香軟滑。

　　一般情況下，鐵觀音的沖泡程式可分為：備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續水、收具，即白鶴沐浴***洗杯***、烏龍入宮***落茶***、懸壺高衝***沖茶***、春風拂面***刮沫***、關公巡城***倒茶***、韓信點兵***點茶***、鑑賞湯色***看茶***、品啜甘霖***喝茶***。

　　具體來說，白鶴沐浴，就是用開水洗淨茶具。

　　烏龍入宮，是把鐵觀音茶投入茶具之中。

　　懸壺高衝，即把***的水高衝注入茶壺或蓋甌，使茶葉翻滾轉動起來。

　　春風拂面，則是用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨。

　　關公巡城，是把泡一二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裡。

　　韓信點兵，則是茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裡，讓各盞茶杯中的茶湯滋味更為一致。

　　鑑賞湯色，乃是觀賞杯中茶水的顏色。

　　品啜甘霖，是讓茶客乘熱細啜，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。

　　一盞茶湯，飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。