秋季煲湯譜有哪些

　　呢?小編在下面的文章中為大家介紹了秋季煲湯譜，想要完美解決秋季煲湯問題，就趕緊來看看這秋季煲湯譜的具體要求吧。

　　秋季煲湯譜

　　老鴨竹筍湯

　　主料：老鴨半隻、筍乾、火腿若干

　　輔料：老薑半頭、鹽巴、白胡椒粉、紹酒

　　製作方法：1.筍乾用水泡發待用;

　　2.老薑刮皮後用刀背拍鬆;

　　3.老鴨飛水、火腿切絲;

　　4.把老鴨和筍乾、火腿、老薑一起放入沙鍋中，加入少許紹酒用文火燉6-8個小時;

　　5.煲好後喝前加鹽巴、白胡椒粉調味道。

　　製作注意：1.燉老鴨時，放入火腿肉或臘肉，能增加鴨肉的鮮香味;

　　2.根據個人口味也可在食用前淋入香菜末調味;

　　3.此為一道“功夫”菜，自然很費工夫，不過，熬製的時候逾久，湯的味道便會逾加香濃。

　　木瓜花生排骨湯

　　能清暑解熱，滋潤面板，潤腸通便。

　　主料：鮮熟木瓜一個***約500克***，乾鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。

　　做法：將鮮木瓜洗淨去皮除核，切成粗塊。乾鮮花生仁用清水洗淨雜質，鮮豬排骨用清水洗淨血汙，砍成粗件，並加用精食鹽稍拌勻。然

　　後把這些煲湯的材料一起放進湯煲內，加適量清水，先用武火，後用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。

　　菱角素肉湯

　　時間：30分鐘

　　材料：香菜少許、素火腿100克、香菇6朵、菱角300克

　　調味料：鹽1匙、味素1匙

　　要領：菱角買已剝殼的比較方便。

　　做法：A、將香菇泡水泡軟。

　　B、素火腿切塊，香菜切末，菱角洗淨。

　　C、將菱角、香菇入鍋中，加入素高湯，煮開後轉小火煮熟。

　　D、再加入調味料、素火腿，煮上兩分鐘後，灑上香菜即可。

　　燕窩蜜棗湯

　　原料：燕窩25克、蜜棗15克、紅糖適量

　　做法：將燕窩用清水泡開除去雜質，然後與蜜棗***去核***同放入鍋內加水適量煮至蜜棗爛熟再入紅糖調味食用。此方有養顏和胃、祛皺紋之功效，使膚色光澤潤澤津潤。

　　金鶯羹

　　原料：雪耳***銀耳***25克、紅棗15克、陳皮6克，雞蛋1個、冰糖適量。

　　做法：先將紅棗去核，與雪耳同煮30分鐘，然後放陳皮再煮10分鐘加冰糖打入雞蛋拌勻即可食用。此方有養顏美膚、祛皺紋、消色斑之功效，常服可使面板白嫩、細膩、富有彈性。