最新果蔬食品雕刻圖片欣賞
食品雕刻的常用原料有兩大類,一類是質地細密、堅實脆嫩、色澤純正的根、莖、葉、瓜、果等蔬菜;另一類是既能食用,又能供觀賞的熟食食品,如蛋類製品。但最為常用的還是前一類。下面是帶來的最新果蔬食品雕刻圖片,希望可以幫助到大家。
果蔬食品雕刻的一些原則:
在選擇食品雕刻儀器的原料時,注意以下幾條原則就可以了。
1、要根據雕刻作品的主題來進行選擇,切不可無的放矢。
2、要根據季節來選擇原料,因蔬菜原料的季節性很強。
3、選擇的原料尤其是堅實部分必須是無縫瑕,纖維整齊、細密、份量重、顏色純正。因為食品雕刻的作品,只有表面光潔,具有質感,才能使人們感受它的美。3***.食品雕刻的原料和成品,半成品的保管。
食品雕刻的原料和成品,由於受到自身質地和萬分的限制,保管不當極易變質,既浪費原料又浪費時間,實為憾事,為了儘量延長其貯存和使用時間,現介紹幾種貯藏方法。
1、原料的儲存:瓜果類原料多產於氣候炎熱的夏秋兩季,因此,宜將原料存放在空氣溼潤的陰涼處,這樣可保持水分不至於蒸發。蘿蔔等產於秋季,用於冬天 ,宜存放在地窯中,上面覆蓋一層0.3米多厚的砂土,以保持其水分,防止冰凍,可存放至春天。
2、半成品的儲存:它的儲存方法是把雕刻的半成品用溼布或塑料布包好,以防止水分蒸發,變色。尤其注意的是雕刻的半成品千萬不要放入水中,因為此時放入水中浸泡,使其吸收過量水分而變脆,不宜下次雕刻。
3、成品的儲存:它的方法有兩種,一種是將雕刻好的作品放入清涼的水中浸泡,或放少許白礬,以保持水的清潔,如發現水質變渾或有氣泡需及時換水;另一種方法是低溫儲存方法,即將雕刻好的作品放入水中,移入冰箱或溫庫,以不結冰為好,使之長時間不褪色,質地不變,延長使用時間。
最新果蔬食品雕刻圖片
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