瓊脂菜譜有哪些

　　愛吃零食的一些小女生可能知道瓊脂，因為市面上有賣瓊脂果凍。瓊脂是海藻的一種提取物，因為它呈半透明的膠狀，所以得名瓊脂。瓊脂菜譜有什麼?接下來小編為大家推薦一下瓊脂菜譜。

　　瓊脂菜譜一：雞絲瓊脂

　　原料準備

　　熟雞脯肉150克，瓊脂2克，櫻桃3只，黃瓜半條，精鹽、味精和料酒各適量。

　　做法步驟

　　1、將雞脯肉去皮，撕成細絲。瓊脂用涼開水沖洗一遍，用冷開水浸軟取出瀝乾水分。

　　2、雞絲和瓊脂加入調料，均勻地裝在盤中。黃瓜切絲作點綴，以紅櫻桃圍邊即成。

　　瓊脂的做法大全：翡翠瓊脂凍

　　瓊脂菜譜二：瓊脂凍

　　食材準備

　　獼猴桃3個***約250克***，瓊脂2克。涼開水150毫升。砂糖少量。

　　做法步驟

　　1、獼猴桃去皮，攪拌成果泥。

　　2、瓊脂用清水浸泡1小時，撈出，瀝水。

　　3、將泡好的瓊脂加入涼開水，開中小火，不停攪拌，熬至瓊脂化掉;加入砂糖，再熬至砂糖融化，關火。

　　4、在裝瓊脂液的容器上墊一層保鮮膜，以便脫模。

　　5、獼猴桃果泥加入到瓊脂液中，攪拌均勻，倒入模型，待涼，放入冰箱冷藏一夜，取出脫模即可。

　　美食點評

　　獼猴桃酸甜可口，果香清新，配上冷藏的瓊脂，冰涼爽滑，***即化。富含維生素C的獼猴桃既能補充水分、維生素，又能緩解疲勞，令人心情舒暢，真是以內養外，補水養顏。

　　瓊脂的做法：乾貝拌瓊脂

　　瓊脂菜譜三:貝拌瓊脂

　　食材準備

　　乾貝25克，瓊脂15克，蔥段5克，薑片10克，紹酒10克，芥末粉10克，芝麻醬10克，香菜5克，精製鹽2克，味精2克，麻油25克，雞湯30克。

　　做法步驟

　　1、瓊脂放過濾水內洗淨，再在涼開水內浸泡25分鐘至柔軟，取出擠幹水，切成4釐米長的段。

　　2、芥末粉放小碗內，加冷雞湯調溼，漲發2小時，使發出辣香味。

　　3、乾貝洗淨，放小碗內，加紹酒、蔥段、薑片、清水淹沒，上籠蒸約1小時至酥，取出，去蔥段、薑片，潷出湯***留用***，將乾貝撕成絲。

　　4、瓊脂段放大窩盤內，撒上乾貝絲。芥末粉碗內加入芝麻醬、鹽、味精、乾貝原汁湯、麻油調勻成稀糊狀，淋在乾貝、瓊脂上。撒上香菜。

　　瓊脂營養分析

　　瓊脂能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。所以經常便祕的人可以適當食用一些石花菜。瓊脂富含礦物質和多種維生素，其中的褐藻酸鹽類物質有降壓作用，澱粉類硫酸脂有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清熱祛溼，滋陰降火，涼血止血。