蝦米的菜譜製作方法技巧有哪些

　　蝦米是著名的海味品，有較高的營養價值。這麼營養豐富的食物如果使用其進行炒菜做飯那營養價值可是相當的高的，你知道都有哪些做法嗎?以下是小編為你整理的蝦米菜譜製作，希望能幫到你。

　　蝦米菜譜製作1：鮮蝦米漢堡

　　材料

　　白飯1碗沙拉油少許薄塩醬油少許起司2片火腿2片海苔2片鮮蝦4只

　　做法

　　1蝦子煮熟去殼，火腿煎好備用

　　2將白飯放在大碗加一點點沙拉油搗至像麻糬的感覺，分成4等份，押成圓扁型

　　3依序放上火腿，起司…

　　4蝦子

　　5再蓋上一層飯，將上下兩層飯押緊包住內餡塗上一層沙拉油再上一層醬油***另一面先不要塗***

　　6將有塗醬油那面先煎，再塗另外一面，兩面煎至焦黃即可

　　7吃的時候外面包上一片海苔就可以囉

　　蝦米菜譜製作2：蝦米花蜜桃沙拉

　　材料

　　劍蝦仁300g水蜜桃1顆蘿蔓生菜1/2顆***醬汁***胡麻醬1匙***醬汁***檸檬汁1顆***醬汁***果糖1匙***麵糊***鹽少許***麵糊***麵粉1杯***麵糊***蛋1顆***麵糊***水1杯

　　做法

　　1週日下午，心血來潮，好想吃點酥脆鹹香的東西。心裡突然想起以前在新店的金峰餃子館常吃的軟炸蝦仁。剛好早上有買到劍蝦，就來做一下。吃炸的要多吃蔬菜平衡一下，所以先將蘿蔓生菜浸泡冷水，越浸越脆。有冰塊更好。

　　2接著我調了醬汁，用白鬍麻醬，加點果糖跟檸檬就行了。麵糊是用麵粉加蛋調的，蝦仁洗好之後要先抓些鹽才有味道。罐裝水蜜桃切成片狀，我買的是半顆的那種。蝦仁用中小火炸好之後，跟所有的食材放在一起，就是午後的蝦米花蜜桃沙拉了。

　　3劍蝦的蝦仁飽含著海味，個頭不大，但卻有滿滿的鮮味。小朋友很喜歡這個醬汁，雖然簡單，但不管是搭配蔬菜或是海鮮都很好吃。

　　蝦米菜譜製作3：銀魚仔蝦米蒸茄子

　　材料

　　茄子1個***約120g***蝦米20g乾白飯魚20g***也被稱為銀魚仔***蔥15g蒜1瓣，切碎芝麻油1茶匙鹽適量

　　做法

　　1將乾魚和幹蝦在水中泡30分鐘

　　2茄子切成薄片後放入盤中

　　3小白魚和蝦米用蒜茸炒香

　　4淋在茄子上

　　5蒸15 分鐘

　　6撒上適量蔥花，芝麻油和鹽

　　7即成

　　蝦米菜譜製作4：桂花蝦米炒粉絲

　　菜譜簡介 幹香有彈性，鮮味十足。

　　材料

　　主料：粉絲，幹蝦仁，雞蛋，豆芽，蔥花，鹽，白糖，蠔油

　　做法

　　1、粉絲用水浸透，幹蝦仁泡開後切碎;

　　2、坐鍋點火倒油，放入蝦仁煸香，倒入粉絲翻炒，加少許水、蠔油、白糖、鹽調味，炒幹後備用，雞蛋打散加蔥花、鹽拌勻，入鍋中炒散至幹，將粉絲放入炒勻出即可。