胡蘿蔔牛肉湯的做法圖解

　　在日本，胡蘿蔔被尊為“人蔘”，人人爭食。胡蘿蔔被視為營養豐富的上等蔬菜。你想知道好吃的胡蘿蔔牛肉湯是如何做的嗎?接下來，小編跟你分享胡蘿蔔牛肉湯的圖解做法。

　　製作胡蘿蔔牛肉湯需要準備的材料

　　胡蘿蔔牛肉湯烹飪過程中的步驟圖

　　1.水燒開後，生牛肉放入，燙到牛肉變色

　　2.牛肉取出，把水倒掉，重新換冷水

　　3.冷水中放入牛肉，蔥姜，小火煮3小時，煮到酥爛，冷水小火是關鍵，不要用大火

　　4.把胡蘿蔔切塊

　　5.牛肉切小塊

　　6.把切好的胡蘿蔔和牛肉放入湯中，胡蘿蔔熟了即可

　　胡蘿蔔的營養價值功效

　　1. 讓雙眼明亮動人

　　好奇胡蘿蔔為什麼可以對視力有所幫助嗎?主要是因為維生素A與β胡蘿蔔素具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能優化眼睛疲勞與眼睛乾燥的問題，而胡蘿蔔都包含大量的這些營養素。

　　2.預防癌症

　　美國一項針對芝加哥地區經常食用胡蘿蔔的族群研究發現，500人中僅發現2例肺癌，而不常吃胡蘿蔔的族群罹癌機率則是前者的7倍;加拿大哥倫比亞大學癌症研究小組也在實驗中發現，胡蘿蔔裡的β胡蘿蔔素與維生素A，可以減少癌症患者體內75%的致癌細胞。一份發表於癌症研究期刊的論文報導指出，多攝食β胡蘿蔔素可能是預防攝護腺癌的一個好方法。

　　3.抗氧化

　　胡蘿蔔中富含的維生素A、C、E、及β胡蘿蔔素、茄紅素，都是相當良好的抗氧化劑，很少有一種蔬果能像胡蘿蔔一樣，擁有這麼全方位的抗氧化成分，多吃胡蘿蔔，你就可以省下不少買抗氧化維他命的錢了。