魚香肉絲怎麼做簡單又好吃

　　魚香肉絲是一道川菜，魚香味是用泡椒、蔥、姜、蒜、糖、醋、鹽和醬油調出。因鹹香、酸甜、鮮辣，因此是極其下飯的。下面小編給大家分享魚香肉絲的簡單做法，希望你喜歡。

　　魚香肉絲的簡單做法一

　　材料：肥瘦豬肉、木耳、筍

　　配料：青椒和胡蘿蔔

　　調料：泡椒、蔥、姜、蒜、糖、醋、鹽、老抽、生抽和澱粉

　　做法

　　1.豬肉切細絲，調入鹽、糖、澱粉和油拌均。

　　2.筍、木耳、青椒和胡蘿蔔切絲。青椒和胡蘿蔔做為配色，只要一點就可。

　　3.蔥、姜、蒜、紅泡椒切好。姜的用量要大點，是魚香味的主角。

　　4.調大半碗魚香芡汁備用，鹽、糖、醋、老抽、生抽、澱粉和高湯。糖和醋的用量要大點，是魚香味的主角。

　　5.熱鍋熱油下肉絲滑炒斷生。油要多放些，一次性放足。

　　6.將肉絲拔到邊上，下蔥、姜、蒜、紅泡椒，焙出香味。與肉絲拌炒均盛出備用。

　　7.用原鍋底油炒筍、木耳、青椒和胡蘿蔔。

　　8.炒到木耳炸鍋加鹽調味。

　　9.接下來將肉絲倒回鍋中。

　　10.拌炒均調入魚香芡汁，快速翻均即可出鍋。

　　魚香肉絲的簡單做法二

　　原料：精瘦肉100g，青筍1根，玉蘭片2個，幹木耳10g

　　做法

　　1.先將用水泡發好的玉蘭片和木耳切成絲備用，青筍去皮後也切成5cm左右的細條備用，泡姜、泡辣椒、蒜全部剁碎裝入小碗備用。

　　2.肉絲里加入料酒1勺，醬油2小勺調味，放入適量的澱粉調勻。

　　3.準備一個小碗兌好魚香芡汁：1勺醋，1勺糖、2勺水、1勺澱粉，少許味精調味攪拌均勻。

　　4.鍋裡放入菜籽油燒至6成油溫，加入剁碎的泡姜、泡辣椒和蒜末炒香，然後家人碼好味的肉絲迅速炒散。

　　5.加入切好的三絲翻炒一會兒。

　　6.將兌好的糖醋芡汁倒入快速翻炒均勻後，加入蔥花即可。

　　魚香肉絲的簡單做法三

　　材料：肥瘦豬肉、木耳、筍

　　配料：青椒和胡蘿蔔

　　調料：泡椒、蔥、姜、蒜、糖、醋、鹽、老抽、生抽和澱粉

　　做法

　　1.豬肉切細絲，調入鹽、糖、澱粉和油拌均。

　　2.筍、木耳、青椒和胡蘿蔔切絲。青椒和胡蘿蔔做為配色，只要一點就可。

　　3.蔥、姜、蒜、紅泡椒切好。姜的用量要大點，是魚香味的主角。

　　4.調大半碗魚香芡汁備用，鹽、糖、醋、老抽、生抽、澱粉和高湯。糖和醋的用量要大點，是魚香味的主角。

　　5.熱鍋熱油下肉絲滑炒斷生。油要多放些，一次性放足。

　　6.將肉絲拔到邊上，下蔥、姜、蒜、紅泡椒，焙出香味。與肉絲拌炒均盛出備用。

　　7.用原鍋底油炒筍、木耳、青椒和胡蘿蔔。

　　8.炒到木耳炸鍋加鹽調味。

　　9.接下來將肉絲倒回鍋中。

　　10.拌炒均調入魚香芡汁，快速翻均即可出鍋。

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