菜譜咖哩的好吃做法有哪些

　　大家知道嗎?在東南亞許多國家中，咖哩是必備的重要調料，今天，小編為大家整理了好吃的咖哩做法，希望大家喜歡!

　　印度咖哩雞丁的做法

　　材料

　　清雞湯或蔬菜清湯350毫升，中等大小洋蔥1個，大蒜2瓣，菜油3湯匙，麵粉3湯匙，印度高馬咖哩粉2湯匙，去骨去皮雞脯750克，新鮮香菜***芫荽***1小把，無籽葡萄乾2平湯匙，杏仁片25克，檸檬1/2個，原味酸乳酪2湯匙，二次分離稀奶油2湯匙，鹽、黑胡椒適量

　　做法

　　1.清雞湯或蔬菜清湯燒開。洋蔥、大蒜瓣去皮剁碎。大煎鍋中注入菜油加熱，放入蔥蒜煸炒5分鐘至變軟。

　　2.麵粉和咖哩粉放入大碗內混和攪拌。雞脯切丁，約2.5釐米見方，倒入碗中攪拌，直至雞丁均勻地裹上咖哩麵粉。將雞丁連同咖哩麵粉一起倒入鍋中拌炒3分鐘。

　　3.香菜洗淨瀝乾，留出少量作點綴，其餘切成一湯匙量的碎末，連同葡萄乾和熱雞湯***或菜湯***一起倒入雞丁中攪拌。煮沸後轉小火煨10分鐘。

　　4.杏仁用沒有下油的煎鍋幹炒。檸檬擠汁備用。

　　5.雞丁燒好後離火，拌入杏仁、檸檬汁、酸乳酪、奶油、鹽、胡椒等。用小火略燒一會兒，但不要煮沸。用留出的香菜點綴即成。

　　咖哩肉丸蓋飯的做法

　　材料

　　大米，肉丸，胡蘿蔔，紅椒，土豆，咖哩料理塊

　　做法

　　1.將土豆、紅椒、胡蘿蔔和稍大的肉丸切塊備用。

　　2.將胡蘿蔔下鍋翻炒片刻，然後下入土豆丁翻炒，至胡蘿蔔變軟。

　　3.加入肉丸和紅椒丁。

　　4.加入適量的水煮一會。

　　5.按用量取咖哩塊，我用了三塊。

　　6.將咖哩塊放入鍋中，攪拌均勻。

　　7.咖哩塊攪拌均勻後，鍋鏟要一直的攪動，免得糊鍋。

　　8.米飯用電飯煲蒸熟後，取模具，製作需要的模型，然後將煮好的咖哩肉丸澆上即可。

　　咖哩雞肉蓋澆飯的做法

　　材料

　　咖哩塊、雞丁、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、青豆、西蘭花、玉米粒、米飯

　　做法

　　步驟1：土豆，胡蘿蔔洗淨去皮切成塊。

　　步驟2：洋蔥洗淨切片，玉米和青豆過水焯燙後撈起備用。

　　步驟3：鍋中加適量的油，倒入雞丁翻炒變色;然後放入土豆，胡蘿蔔和洋蔥一起翻炒。

　　步驟4：加入適量的開水，再放入3人分量的咖哩塊，開小火煮10分鐘左右後;繼續放入焯過水的玉米粒和青豆，調入適量的鹽，煮至湯汁黏稠即可。

　　步驟5：將米飯倒扣在盤子上，上面淋上少許湯汁;再將咖哩雞肉盛入盤中，周邊配上幾朵焯過水的西蘭花。咖哩是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜等，一般和肉類、米飯搭配烹調。由於咖哩中特殊的香料不僅能促進胃液分泌，令人胃口大增，而且同時能去除牛羊肉類的羶味，因而很受大家的喜愛，尤其是小孩子。一碗好吃又好看的咖哩雞肉蓋澆飯就這麼做好了，簡單易做你不要錯過哦。