草莓基礎知識
草莓是一種紅色的花果,又名鳳梨草莓、紅莓、洋莓、地莓等,為薔薇科、草莓屬多年生草本。以下是由小編整理關於的內容,提供給大家參考和了解,希望大家喜歡!
——植物形態
多年生草本,粗壯,密整合叢,高5-25cm。莖密被黃棕色柔毛,幾與葉等長。葉三出;葉柄長4-18cm,密被黃棕色絹狀柔毛;小葉具短柄;小葉片倒卵形或橢圓形,長1-45cm,寬0.8-3cm,先端圓鈍,頂生小葉基部楔形,側生小葉基部偏斜,邊緣具缺刻狀鋸齒,鋸齒頂端急尖或圓鈍,上面深綠色,被疏柔毛,下面淡綠色,被黃棕色絹狀柔毛,沿葉脈上毛長而密。聚傘花序1-6朵;花序下部具一或三出有柄的小葉;花梗被開展的黃色絹狀柔毛;花兩性,直徑1-2cm,萼片卵狀披針形,比副萼片寬或近相等,副萼片披針形,全緣或2裂,果時增大;花瓣5,圓形,基部有短爪,白色;雄蕊20枚,不等長。聚合果圓形,白色、淡白黃色或紅色,宿存萼片直立,緊貼果實;瘦果卵形、光滑。花期4-7月,果期6-8月。
——營養分析
1. 草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質,具有明目養肝作用。
2. 草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。
3. 草莓除可以預防壞血病外,對防治動脈硬化,冠心病也有較好的療效。
4. 草莓是鞣酸含量豐富的植物,在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收,具有防癌作用。
5. 草莓中含有天冬氨酸,可以自然平和的清除體內的重金屬離子。草莓色澤鮮豔,果實柔軟多汁,香味濃郁,甜酸適口,營養豐富,深受國內外消費者的喜愛。它屬於高檔水果。
——適合人群
一般人群均可食用;
風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者;夏季煩熱口乾或腹瀉如水者;癌症,特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用; 痰溼內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。
——食品製作
1. 果實可生食或制果酒、果醬、布丁、鬆餅和蛋糕裝飾等可吃。
2. 草莓表面粗糙,不易洗淨,一定用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既可殺菌又較易清洗。
草莓布丁製作方法:
材料:草莓400克,果凍粉8克,奶油乳酪200克,糖粉30克,檸檬汁一勺。
1.草莓壓成不流動的大塊果泥;
2.草莓果泥和果凍粉拌勻,裝進杯子裡,一半就可以了;
3.奶油乳酪加檸檬汁、攪打均勻,得到清新甜美的檸檬乳酪;
4.在凝固的草莓泥上,加上一大坨檸檬乳酪,放冰箱冷藏半小時,就有甜美的草莓布丁了。
——食療作用
【性味】性涼,味酸甘。
【歸經】歸肺、脾經。
【功效】清暑解熱,生津止渴,利尿止瀉,利咽止咳。
【主治】風熱咳嗽,口舌糜爛,咽喉腫毒,便祕,高血壓等症。
草莓入藥亦堪稱上品,中醫認為,草莓性味甘、涼,入脾、胃、肺經,有潤肺生津,健脾和胃,利尿消腫,解熱祛暑之功,適用於肺熱咳嗽,食慾不振,小便短少,暑熱煩渴等。草莓中豐富的維生素C除了可以預防壞血病以外,對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等,都有積極的預防作用。草莓中含有的果膠及纖維素,可促進胃腸蠕動,改善便祕,預防痔瘡、腸癌的發生。草莓中含有的胺類物質,對白血病,再生障礙性貧血有一定療效。
一般人群均可食用, 風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者;夏季煩熱口乾或腹瀉如水者;癌症,特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用。痰溼內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。
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