橄欖油的用法橄欖油如何食用
橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。那麼你對橄欖油的使用方法瞭解多少呢?以下是由小編整理關於橄欖油的用法的內容，希望大家喜歡!
橄欖油的用法
橄欖油以其獨特理化指標與保健功能，正在逐步成為新世紀理想的食用油。在西方很多國家已普遍使用橄欖油，如果拿普通色拉油和橄欖油比較，色拉油呈透明黃色，聞起來有明顯的油脂味，入鍋後有少許青煙;橄欖油顏色黃中透綠，聞著有股誘人的清香味，入鍋後一種蔬果香味貫穿炒菜的全過程，它不會破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感。
1、用橄欖油煎炸
與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧效能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化，產生易致癌物質。而橄欖油的煙點在攝氏 240～270 度之間，這已經遠高於其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反覆使用不變質，是最適合煎炸的油類。
2、用橄欖油燒烤煎熬
橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。
3、用橄欖油做醬料和調味品
用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。
橄欖油可以直接調拌各類素菜和麵食，可製作沙拉和各種蛋黃醬，可以塗抹、麵包與其他食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風味。
4、用橄欖油醃製
在烹食前先用橄欖油醃過，可增添食物的細緻感，還可烘托其他香料，豐富口感。
5、直接使用橄欖油
特級初榨橄欖油直接使用時，會使菜餚的特點發揮到極至。你可以像用鹽那樣來用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會使菜餚口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨橄欖油加進任何菜餚裡用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧，如果在放了調味品的菜餚里加一些橄欖油，你會發現味道更好。特級初榨橄欖油還可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。
6、用橄欖油烘焙
橄欖油還適合於焙烘麵包和甜點。橄欖油遠比奶油的味道好，可廣泛用於任何甜品及麵包。
7、用橄欖油煮飯
煮飯時倒入一匙的橄欖油，
可使米飯更香，且粒粒飽滿。
8、飲用
每天清晨起床或晚上臨睡前，直接飲用一湯匙***約8毫升***，可以降血脂、血糖，治療腸胃疾病，減少動脈血栓的形成。特別是對老年人、高血壓及心臟病患者尤為有益。食用數週之後，原本不正常的一些生理指標就會得到明顯改善。
橄欖油的菜譜
韭菜蘿蔔纖體湯
材料：胡蘿蔔150克、幹蝦米50克、韭菜150克、大白菜300克、高湯500-600CC、鹽少許、橄欖油1匙。
做法：1、蝦米泡水至軟，胡蘿蔔洗淨切片，韭菜洗淨切段，大白菜洗淨剝大塊。
2、高湯煮開，放入蝦米、胡蘿蔔、大白菜，大火煮10分鐘，起鍋前放入韭菜，煮熟加鹽，加橄欖油調味即可。
七巧丁
材料：A、鱈魚1/4片。
B、豆腐1/4塊，木耳1片，四季豆適量，竹筍適量，薑片1片。
C、甜紅椒適量。
調味料：醬油1小匙，橙汁或甘筍汁1小匙，橄欖油1/2小匙。
做法：1、鱈魚取魚肉切成細丁;材料B和C切成細丁。2、鍋里加1杯水及薑片、橄
欖油，將鱈魚丁先下拌炒，再將材料B放入燜煮5分鐘，撒上材料C及醬油，燜1分鐘熄滅，淋橙汁拌勻即可。
芥蘭炒牛肉
材料：400克牛肉，2茶匙生抽醬油，2茶匙紹興料酒或者雪莉酒，1/2茶匙白糖，鹽和胡椒適量，2茶匙玉米粉或土豆澱粉，200克芥蘭***切配整齊***，3湯匙特純冷榨橄欖油，1條蒜蔥***切小段***，125毫升雞湯料，2湯匙蠔油。
做法：1、把牛肉切成片狀，每一片5CM長，在碗中混入醬油、紹興酒、糖、鹽、胡椒和玉米粉，然後加入牛肉，浸入料中醃製20分鐘。
2、在炒鍋中加水，水沸騰時加少許鹽，並把芥蘭在沸水中快速撩一下，再用冷水返鮮一下，濾幹。
3、加熱炒鍋，在鍋中加入橄欖油和大蒜，大火炒牛肉大約30秒鐘或幾分熟時，出鍋。
4、放一餐勺橄欖油於鍋中加熱再加入雞湯及蠔油熱至沸點，加入牛肉及芥蘭，攪炒1分鐘。出鍋倒入熱盤中，即可馬上食用。
橄欖油的美容價值
1、橄欖油的具體美容效用
養顏洗完臉後，用橄欖油反覆輕輕按摩，再用蒸臉器或熱毛巾敷面，能除去毛孔內肉眼看不到的汙垢，滋養肌膚，增加面板的光澤和彈性，去除細小皺紋。
【護脣】天氣寒冷，感冒或腸胃不好時，嘴脣易脫皮乾裂，只要塗上少量橄欖油，可使口脣重新變得光潤。護髮洗頭時，在溫水中加入少量橄欖油，漂洗時，油會均勻地附著於頭髮上，也可滴幾滴到手上直接塗抹頭髮，可使頭髮變得光澤柔順。【粉底】在抹粉底之前先塗一點橄欖油，即可營養面板，又可防止妝粉脫落。【卸妝】卸妝時，用橄欖油輕擦面部，能有效除去油彩與化學品，使面部不受侵蝕。【防裂止癢】在乾燥的季節，用橄欖油可防止面板皸裂及因皮脂分泌過少引起的瘙癢。【呵護嬰兒面板】嬰兒面板嬌嫩，在腋下、屁股等處塗上橄欖油，可以防止寶寶的面板被汗或尿淹。
2、介紹幾種橄欖油的美膚方法
1***卸妝油: 卸妝時，滴幾滴橄欖油在手指上，用指腹輕輕按摩，再用蒸臉器或毛巾敷面，能除去毛孔內肉眼看不見的汙垢，增加面板的光澤和彈性，滋養肌膚，去除細小皺紋。
2***日常護脣：天氣忽然轉冷時，感冒或腸胃不好時，有些人常會口脣乾裂，這時，除注意飲水外， 只要擦上橄欖油即可解決問題。堅持兩三天，可使你的嘴脣重現光潤。用棉籤蘸少量橄欖油均勻塗在脣部，有益於保持水分，消除及延緩脣紋出現，防止口脣脫皮裂開。天氣突然轉冷，感冒或腸胃不好，常會為口脣脫皮裂開苦惱，只要擦上少量該品，兩三天後可使口脣重新變的光滑。
3***日常護膚：在洗淨的臉部面板表面塗上橄欖油，輕輕按摩臉部，讓其充分吸收，這樣有益於保持水分並滋養肌膚，再用熱毛巾敷面，能去除毛孔內的汙垢可使面板光澤細膩而富有彈性，消除皺紋和色斑或使色斑變淡、減緩面板衰老。
4***日常護髮：洗髮後，於臉盆中注入少量該品若干，一經漂洗，油會均勻地附著於頭髮上，或滴在掌心直接細細擦入頭髮，常用可使頭髮變得光澤漂亮，防止頭髮枯黃起叉。橄欖油含有維他命B和E，用適量橄欖油塗抹在頭髮上，輕輕按摩，使頭髮充分吸收養分，然後用毛巾包裹，待一個小時後再用中性洗髮液洗頭，你就能擁有一頭亮麗柔順的秀髮了。同時還可以防止脫髮、出油、出頭皮屑，防乾燥及發稍開叉，如果能堅持每週一次，則效果更好。5***橄欖油浴：浴缸放水同時，放入5-10毫升的橄欖油，用手輕輕攪拌，使油和水融合***油水可以融合 ***，然後開始沐浴。達到清除汙垢、舒活筋骨，消除疲勞的目的，長期堅持使面板滋潤而有彈性。
6***防裂止癢：在乾燥的秋冬，可防止面板皴裂及皮脂分泌過少引起的瘙癢，亦可呵護嬰兒面板，在嬰兒腋下臀部等處塗上該品，可以防止寶寶的面板被尿淹或汗淹;嬰兒身體 各部醃紅***痱子***，在患處抹上橄欖油能很快康復。
7***按摩油：炎熱的夏季，橄欖油是最佳的防晒按摩油，游泳前後，用橄欖油塗抹全身，可極其有效地嬌嫩的肌膚。
8***基礎油：和精油搭配使用做家庭SPA，是最實惠的基礎油。
9***橄欖油做粉底妝容：化妝時可用橄欖油作粉底油，既可營養面板，又可防止妝粉脫落和化妝品中有害物質傷害面板。卸裝潔面時，用橄欖油輕擦面部，能有效除去油彩和化學品，有利於清除面部殘留有害物質使面部不受侵蝕。塗口紅後抹一點橄欖油，可使口紅更加光澤豔麗。
10***橄欖油護理雙腳:在炎熱的夏天，很多愛美的女生喜歡穿各種漂亮的涼鞋，但有時候會使腳脫皮或磨出一些小繭，橄欖油有滋潤肌膚的功效，每天晚上回家後，洗完腳用橄欖油擦腳，會使腳上肌膚越來越柔嫩。而且夏天有些MM喜歡露出自己的指甲，如果用橄欖油來塗指甲，還可使指甲光澤透亮。
產後護膚：用一匙橄欖油搽於妊娠紋處，輕輕按摩，長期堅持，可去除妊娠紋或使之變淺。
哺乳期乳頭開裂：哺乳期若出現乳頭開裂流血，可以在每次喂完奶後，先用生理淡鹽水清洗乳頭再塗上一點橄欖油，堅持每次喂完都塗一點，不多久就可以癒合。
防眼角皺紋：常用橄欖油在眼角皺紋處輕輕按摩，可淡化和消除皺紋。
滋潤面板：面板粗糙，特別是腿部及臂膀容易乾燥，橄欖油具有滋潤及保養作用，稍乾燥的可每星期用2～3次，特別乾燥的可每日用。
橄欖油如何食用