餐飲產品研發流程

　　產品研發作為企業的核心,已成為企業間競爭的焦點。以下是小編為大家整理的關於，給大家作為參考，歡迎閱讀!

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　　開餐廳的步驟

　　一、餐廳定位

　　首先就是餐廳定位，確定自己要開一個什麼樣的飯館，如中餐、西餐、快餐還是特色小吃等等，只有給自己一個明確的定位，才能更加專心的去開餐廳，不能東一榔頭西一棒子。

　　二、辦理相關手續

　　一些審批手續最好提前申請，最好在時間上使各審批活動前置或者與選址、裝修等同時進行，這樣才不會在開店的時候走冤枉路、花冤枉錢，同時也會提高你的創業效率。申請開飯店就需要前置審批，即在工商部門拿到營業執照前，必須先得到衛生許可證和環保部門的排汙許可證。

　　三、店面選址

　　兩種地方是最好的選擇：一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。一些餐廳經常出現中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性執行。在商住區，大的酒店往往都開不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。

　　四、店鋪裝修

　　在確定了店面和定位後，就可以進行裝修了。顧客的消費需求在上升，店面環境在餐廳中的地位已經越來越高，一個好的環境，有時候可以成為開店成敗的關鍵因素。店面環境如何，並不等於投入越多就越好，更多地在於設計。有時候，花不多的錢設計出一堵泥巴牆，來體現自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。

　　五、定製裝置

　　1、廚房裝置包括廚房三大件和小件物品：電器***主要是電冰箱***、爐灶、打荷臺。

　　2、小件物品主要指小五金：不鏽鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。

　　3、顧客用的碗筷：到陶瓷品市場和專業店去都可以。如果餐廳定位較高，且以特色見長，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排檔式的餐廳，為了儘量節約初期投入，有的人會買二手貨。一些大酒店經常會更換碗筷，這些更換下來的碗筷拿到一些餐廳，貨色仍然顯得不錯。

　　六、招人開張

　　關鍵一環。餐廳裡的員工分兩塊，一是廚師，一是服務員，分別負責廚房出品和前廳服務。在招人方面，一定要慎重選擇!

　　如今，對於在外就餐的人來說，吃的不僅是味道，更多數吃的是店面的氣氛，因此，開一家餐廳除了注重餐廳菜品的口味還不能忽視餐廳的風格和氛圍哦!