粥裡春秋閱讀題答案
都說一粥一飯，當思來處不易……關於粥的文化，你瞭解多少呢？下面是小編為您收集整理的《粥裡春秋》的閱讀題目及其參考答案供大家學習，相信這些文字一定會對你有所幫助的。
《粥裡春秋》閱讀原文
剛剛懂事，讀過幾年私塾的父親就一字一頓地教我牢記：“一粥一飯，當思來處不易;半絲半縷，恆念物力維艱。”還多次讓我跟著他高聲朗誦《憫農》：“鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”
念是唸了，也歌唱式地朗誦了，其實只是掛在嘴上而已。年齡稍大以後，特別是親眼目睹了村民們為了糧食所付出的艱辛勞動，才逐漸掂出這些格言和詩句的分量。
三月播種。一家人隨著東方的第一縷霞光早早起身，把冒出嬌嫩芽尖的稻種，小心翼翼地均勻地撒在秧床上。
四月插秧。遼闊的原野上，一方又一方的水田鏡子般平整，倒映著藍天白雲，使人恍然覺得，那些身手矯健的插秧女是把碧綠的秧苗栽插在青天之上。
五月，六月，七月。
追肥，拔草，治蟲。
高溫悄悄來了，村民們像照料子女一樣侍候莊稼，不怕苦，不怕累，只要莊稼長得好，就喜笑顏開，心滿意足。天熱悶人，他們說：“好!不冷不熱，五穀不結呀!”雙腿被蚊蟲叮得奇癢難忍，被螞蟥吸得鮮血淋漓，他們只是笑笑。終於，稻穀一天比一天飽滿了，遠遠望去，一眼望不到邊的稻田逐漸變得金光閃爍，氣象萬千。
村民們不辭勞苦種植糧食的過程，使自幼在農村長大的我印象深刻，而村民們對糧食無比珍惜的情景，更是讓我終身難忘!鄰居房大伯，每當新谷登場，他最愛的是先煮一鍋新米粥細細品嚐。他喝粥時的陶醉神態，使人覺得，他喝的不是粥，而是人間難得一見的美食。更難忘的是，一碗粥喝罷，他要仔仔細細地把碗舔得千乾淨淨，不留一絲粥液，那碗便如水洗過一般。
第一次見房大伯舔碗，我很以為怪，回家告訴父親，父親神情莊重地說：“你記住，這就叫‘誰知盤中餐，粒粒皆辛苦’。”
此生見粥多矣!最難忘的是那個全民飢餓的年代，村民們被指示拆灶砸鍋，全部到大食堂吃飯。那時家家斷炊煙，戶戶無雞鳴，食堂每天只供應兩頓粥。分粥時，兩名服務人員一人用大鐵鏟在一個大缸內不停地攪拌，讓沉在缸底的少得可憐的米粒浮上來，另一人負責往滿臉飢餓的村民碗裡舀粥。說是粥，其實是稀湯，碗裡的米粒屈指可數……但是，在飢餓面前，人與人之間卻顯現出相濡以沫的真情。那時，我們大學生裡多數男生到月底總要餓一兩頓，甚至一兩天。這時，早就留心的女同學會伸出援助之手：“呶，我這兒有吃不完的飯票，給你們……”面對桌上小小的一卷飯票，男生們推來讓去：“我不餓!我不餓!”飯票往往被硬塞到最瘦弱的男生手裡。其實，她們哪裡是“吃不完”?他們哪裡會“不餓”?這盤中粒粒，又豈止是普通的生活小事?
我慶幸我的兒孫們趕上衣食無憂一天比一天幸福的時代。單就米粥來說，什麼八寶粥、銀耳綠豆粥、蓮子荷葉粥等等，花樣翻新，名目繁多。我仍然固執地要求我的兒孫們什麼時候都不可忘記古訓!兒孫們接受了我的意見，並付諸日常生活中。那一天，我見到正上小學三年級的孫兒，在飯桌上嚴肅地批評剛上小學的錄女：“提醒你多少次了，你總是改不了到處丟飯粒的毛病!不是剛背過唐詩嗎，‘誰知盤中餐，粒粒皆辛苦’啊!”
我聽後欣慰地笑了，笑著，笑著，卻又不知怎的忽然間熱淚盈眶……
***選自《文人品粥》，有刪改***
《粥裡春秋》閱讀題目
16.對《憫農》的內涵，作者有一個深入理解的過程。請用四字詞語填空。
剛剛懂事，*** *** →年齡稍大*** *** →上大學時,*** ***
17.根據具體內容，按要求答題。
⑴閱讀第七段，展開想象，寫出村民們笑笑之後會說的話。
天熱悶人，他們說：“好!不冷不熱，五穀不結呀!”雙腿被蚊蟲叮得奇癢難忍，被螞蟥吸得鮮血淋漓，他們只是笑笑，說：“ 。”
⑵第九段哪些細節表現出“相濡以沫”的真情?
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18.下列對文章語言品析不正確的一項是*** ***
A.第三段“小心翼翼”寫出村民勞作的仔細，“均勻”寫出撒種動作的細緻，二者各有側重。
B.第四段描寫村民稻田插秧，彷彿“栽插在青天之上”，勞動的場景富有詩意，充滿美感。
C.第八段，鄰居房大伯把碗舔得“如水洗過一般”，表現了他喝粥時專注而且陶醉的神態。
D.第十段中孫兒“嚴肅地批評”孫女的那番話，簡直就像一位長輩在教育晚輩，頗有童趣。
19.文章以“粥裡春秋”為題，蘊含了作者哪些情感?
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《粥裡春秋》閱讀答案
16.掛在嘴上 掂出分量 倍感深重
17.⑴示例：沒關係!為了莊稼好，受點苦也沒啥!
⑵女生平就留心到男生在捱餓;女生藉口“吃不完”，把飯票送給男生;男生互相推讓把飯票塞給最瘦弱的同學。
18.C
19.對農人辛苦種植糧食和珍惜糧食的敬重;對飢餓年代人與人之間相湍以沫的真情的懷念;對珍惜糧食的傳統美德得以傳承的欣慰;對如今人們過上衣食無憂的幸福生活的喜悅。
關於粥的知識
在中國四千年有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。
粥文化的文字，最早見於周書:黃帝始烹谷為粥。
中國的粥在四千年前主要為食用，2500年前始作藥用，《史記》扁鵲倉公列傳載有西漢名醫淳于意***倉公***用"火齊粥"治齊王病;漢代醫聖張仲景《傷寒論》述:桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升餘，以助藥力，便是有力例證。
進入中古時期，粥的功能更是將"食用"、"藥用"高度融合，進入了帶有人文色彩的"養生"層次。
宋代蘇東坡有書帖曰:夜飢甚，吳子野勸食白粥，雲能推陳致新，利膈益胃。粥既快美，粥後一覺，妙不可言。南宋著名詩人陸游也極力推薦食粥養生，認為能延年益壽，曾作《粥食》詩一首:"世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。"從而將世人對粥的認識提高到了一個新的境界。
可見，粥與中國人的關係，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫;粥作為一種傳統食品，在中國人心中的地位更是超過了世界上任何一個民族。
煮好粥的標準是什麼:
1.生米煮粥，比直接用米飯做成粥更好吃。
2.用圓滾滾的米做粥，容易熟、容易軟爛，口感更好。
3.加入些高湯，是粥營養美味的小祕密。
4.粥是高溫糊化的美味，這就是化學上有名的糊化反應。
5.最好選用新米煮粥，配料更要新鮮，否則粥就談不上鮮美。
另外，喝什麼粥最好:
民間有諺語:粳米煮粥最養人。粳***jīng***米是什麼米呢?大米分為秈米、粳米和糯米三類。秈米由秈型非糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形。根據秈稻的收穫季節，分為早秈米和晚秈米兩種。糯米由糯性稻穀製成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大。粳米由粳型非糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。
粳米，其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厭，是天下第一補人之物。粳米富含澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素A、E、B1及鈣、磷、鐵等多種營養成分。有健脾養胃、補中益氣、強壯筋骨、長肌肉、通血脂和五臟、止虛寒瀉痢等功效。
大米和小米，以2:1的比例煮粥，是最容易消化的。這樣的搭配非常合理，大米易於消化，調和養胃，小米營養豐富，滋潤臟器。正常人喝粥可以養生，粥和其他事物搭配，又有不少新的功能，這就要因人因時因地而異了。
摺疊編輯本段訣竅
1、浸泡:煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處:①粥來節省時間;②攪動時會順著一個方向轉;③熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋:大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候:先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!
4、攪拌:原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢?為了"出稠"，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是:開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油:煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且***別樣鮮滑。
6、底、料分煮:大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。