馬蹄炒肉片的做法怎麼做好吃

　　馬蹄炒肉片是一道美食，製作原料主要有豬腿肉、荸薺白、雞蛋清、蔥段、精鹽、紹酒、味精、白湯。下面我們一起來看看馬蹄炒肉片這道菜的具體做法。

　　製作馬蹄炒肉片需要準備的食材

　　馬蹄炒肉片的做法步驟

　　1.裡脊肉切成薄片，加澱粉、生抽、料酒

　　2.混合醃製十分鐘

　　3.豌豆用水焯斷生

　　4.撈出瀝乾水份

　　5.馬蹄去皮洗乾淨

　　6.切片

　　7.小辣椒切成圈

　　8.做這道菜採用少油烹飪法，先把肉片用水焯一下，變色後撈出瀝乾再進行烹飪

　　9.熱鍋內放油，放入焯水後的肉片煸炒

　　10.待肉片炒至變色後把馬蹄放入翻炒幾下

　　11.加入豌豆

　　12.加入小辣椒圈

　　13.混合後加鹽調味完成

　　馬蹄炒肉片食用須知

　　1、馬蹄生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，如布氏薑片吸蟲，所以不宜生吃，一定要洗淨煮透後方可食用;

　　2、馬蹄屬於生冷食物，對脾腎虛寒的孕婦來說不太適合。