葡萄栽培技術論文
葡萄在我國的栽培歷史悠久，生產區域廣闊，目前全國各地均有栽培。下面是由小編整理的，謝謝你的閱讀。
篇一
葡萄栽培技術
摘要 闡述了葡萄的生產特點、發展前景和生物學特性，從育苗、定植、定植後管理、病蟲害防治等方面介紹葡萄栽培技術，以為葡萄優質栽培提供參考。
關鍵詞 葡萄;生產特點;生物學特性;栽培技術
中圖分類號 S663.1 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739***2013***18-0094-01
葡萄在我國的栽培歷史悠久，生產區域廣闊，目前全國各地均有栽培[1]。隨著安徽省千萬畝森林增長工程的不斷推進，阜陽市葡萄栽培面積不斷增加，但是產業化程度不高，管理水平有待提高。現總結葡萄的生產特點和前景、生物學特性、栽培技術，以供參考。
1 葡萄生產的特點和前景
1.1 適應性強，栽培範圍廣
葡萄是適應性很強的果樹，其抗旱性、抗鹽鹼性都較強，對土壤條件要求不嚴，適栽範圍廣。
1.2 易栽培，結果早，易豐產
葡萄栽培形式靈活多樣，苗木繁殖容易，栽培成活率高，露地、庭院、設施條件下均可栽培，一般栽後第2年即開花結果，第3年產量就可達到15 t/hm2以上，早果性和豐產性好，見效快，能及時收回投資，種植者經濟壓力較小。
1.3 營養豐富，用途廣泛
葡萄果實中含有豐富的葡萄糖、果糖、氨基酸等營養物質，營養價值很高。近年來，發現葡萄中含有的白藜蘆醇等物質具有抗癌作用，使葡萄具有很好的保健功能。以葡萄為原料製成的葡萄酒是歷史悠久的保健飲料，葡萄酒產業是世界著名的優勢產業。葡萄除鮮食外，還可以製成果汁或制幹，其皮渣中還能提取出很多有價值的物質[2]。
1.4 種植經濟效益高
近年來，葡萄由於結果早、產量高、價格好、需求旺盛等特點，使其成為綜合效益較高的果樹。未來我國葡萄的需求量仍會持續擴大，葡萄種植將在較長時期內保持較高的經濟效益。
2 葡萄生物學特性
葡萄根系發達，主要分佈在20～60 cm土層中，其具有很強的再生能力，可儲藏大量的營養。葡萄芽是混合芽，分夏芽、冬芽和隱芽，其在春季萌發，大量生出新梢，然後在新梢第3～5節的葉腋處出現花序，只要條件適宜，冬芽、夏芽都能形成花序。葡萄花序為圓錐狀花序，花分為兩性花、雌能花和雄能花，生產上種植的大都是兩性花品種，開花期常通過風和昆蟲傳播授粉結實。
葡萄適應性較強，喜光和疏鬆的土壤，最忌光照不足和潮溼黏重的土壤，對光的反應很敏感，葡萄正常生長髮育需要有全光照60%以上的光照強度。葡萄是喜溫植物，溫度不僅決定葡萄各物候期的長短，並在影響葡萄生長髮育和產量品質的綜合因子中起主導作用，一般極早熟、中熟、晚熟品種要求積溫分別為2 500、3 300、3 600 ℃。葡萄比較耐旱，年降水量在600～800 mm較為適合葡萄生長髮育，雨量過多，對開花、授粉和果實品質都有一定的影響。霜凍對葡萄的生長髮育有不良影響，要求無霜期在130 d以上。
3 栽培技術
3.1 育苗
扦插育苗是目前生產中主要的育苗方法，它是利用葡萄枝蔓在適宜的環境條件下易形成不定根的特性，把帶有芽眼的一年生葡萄枝條扦插在地中，人為創造適宜的環境條件，經過一段時間的培養，將枝條培養成新植株[3-4]。
3.1.1 種條採集和貯藏。種條一般結合冬季修剪時採集，選取植株健壯、節間長度適中、芽眼飽滿的當年生枝條，將種條剪成6～8個節長，每50～100根打成1捆，標明品種和來源。在地勢較高、排水良好、向陽背風的地方挖深50 cm、寬1.2～1.5 m的溝，在溝底鋪10 cm左右的溼沙，將種條平放在溝內，每放1層插條，填入1層溼沙，最後蓋上5 cm厚的溼沙後覆土。注意，種條貯藏前，要用5 °Bé石硫合劑浸泡數秒，進行殺菌消毒，插條的沙土應保持70%～80%的溼度，每隔15 d檢查1次。
3.1.2 插條剪截與催根。春季，取出插條，選擇芽壯、沒有黴爛和損傷的種條，每2～3個芽眼剪截成1根插條。剪截時，上端剪口距芽眼2 cm左右，下端剪口在距基部芽眼0.8 cm以下按45°角斜剪。插條每30根捆1把，將插條下端在1 000～1 500 mg/kg萘乙酸溶液中蘸一下，取出便可扦插。
3.1.3 扦插。當溫度穩定在10 ℃以上時，在整理好的地塊進行扦插。株行距20 cm×30 cm，每畦2～3行。扦插時先用比插條細的筷子或木棍，通過地膜呈75°角戳一個洞，然後把插條插入洞內，插條基部朝南剪口芽在上側或南面，深度以剪口芽與地面相平為宜。插後立即灌透水。
3.1.4 苗期管理。扦插苗的田間管理主要是肥水管理、摘心和病蟲害防治等工作[5]。總的原則是前期加強肥水管理，促進幼苗的生長，後期摘心並控制肥水，加速枝條的成熟。
3.2 定植
以11月下旬或次年4月上旬定植為宜。栽植時，將苗放入穴內對準株行距離，舒展根系，邊填土邊踏實，並輕提苗使根系舒展與土壤緊密接觸。栽植深度保持原根莖與地面平，栽後立即澆透水，覆地膜。
3.3 定植後管理
栽後15 d左右苗木即可生根和萌動，對少數未萌動的可扒開覆土檢查，對未成活的苗要及時補栽。栽後若遇大風、乾旱可用細水沿栽植穴少量澆水，切勿大水漫灌。
葡萄的樹形要與架式相適應，所以葡萄的樹形培養方式要根據已準備好的架式，選用與其相適應的樹形。其主要有獨龍幹樹形、多主蔓扇形樹形和單幹水平樹形等。
3.3.1 幼樹期管理。幼樹期是指從葡萄苗木定植到初結果這一時期，其主要任務是將葡萄引綁上架，快速成形，為結果打好基礎。苗木長到20 cm時，選一靠上直立的生長健壯的枝蔓留作主蔓，其餘枝蔓均抹除。苗木長到50 cm時，及時設立架杆，將苗木綁到杆上，促進苗木直立生長，隨著苗木的生長，每隔30 cm綁1道。對主蔓上距地面30 cm以內的副梢，留1片葉連續摘心;對30 cm以上部位的副梢，則採用一次副梢留3片葉，二次副梢留2片葉，三次副梢留1片葉進行摘心。從7月上旬開始，樹體全面噴布半量式波爾多液240倍液1次，以預防霜黴病的發生。進入8月後，樹體枝蔓開始老化成熟，及時噴布0.3%磷酸二氫鉀，加速樹體成熟和花芽分化。8月中旬開始主蔓摘心，促使枝蔓成熟。進入10月後，施農家肥60 t/hm2及鈣鎂磷肥750 kg/hm2，立即澆水沉實。 3.3.2 栽後第2年管理。第2年萌芽後，抹除主蔓上位置不當和過密的營養枝，主蔓上帶有花序的萌芽分花穗時，每隔20～25 cm選留一個結果枝，其餘抹除。一般原則是弱枝不留或少留花穗，壯枝一般留2穗，中庸枝留1穗。控制產量在15 t/hm2，產量過高品質會下降。所留結果枝在開花前3～4 d於花序上6片葉摘心，一次副梢除先端留1～2個延長枝外，其餘花穗以下均抹除，對以上副梢留2～3個節摘心。對於果穗，可於初花期進行去副穗，掐除過長的穗尖，有利於穗形美觀，增大果粒。
3.3.3 盛果期管理。盛果期是指果樹已開始大量結果，產量、品質和經濟價值已開始達到最佳水平的時期。盛果期樹的結果量逐年增加，營養生長逐漸減弱，若管理不當容易出現大小年。因此，樹體管理要點是調節生長和結果的關係，改善光照條件，維持樹勢健壯，獲得高產、穩產[6]。根據品種特性、架式特點和樹齡等確定結果母枝的剪留強度和更新方式，一般結果母枝的剪留量為：籬架架面8個/m2，棚架架面6個/m2。在枝條已出現花絮時進行定梢，定梢時根據品種、樹勢等來確定，一般在8～15個，遵循強樹多留、弱樹少留、架面上部多留、架面下部少留的原則。盛果期的抹芽分2～3次進行，其原則是留稀不留密、留花芽不留葉芽。
及時進行新梢的摘心和副梢處理。芽期、漿果膨大期和入冬前需要良好的水分供應，成熟期應控制灌水。盛果期的葡萄一年需多次施肥，果實採收後秋施基肥，以有機肥為主，並與磷鉀肥混合施用，萌芽前追肥以氮、磷肥為主。果實膨大期和轉色期追肥以磷、鉀肥為主，微量元素缺乏地區，應根據症狀增加追肥，最後一次葉面施肥應距採收期20 d以上。
3.3.4 冬季修剪。冬季修剪主要是維持已養成的樹形、調節樹體各部分之間的平衡，使架面枝蔓分佈均勻，防止結果部位外移，保持連年豐產、穩產，時間多在冬季進行。一年生枝條的修剪包括疏枝、樹梢修剪。截枝時要截在節間的中間或中間以上，不可離芽太近，以免剪口芽失水乾枯。在老枝的上基部枝條留3～5個芽進行結果，下部枝條留2～3個芽短截，作為下一年的結果母枝。結果母枝留量的多少應根據品種特性、架式和產量等因素確定。
3.4 病蟲害防治
為了達到經濟、安全、有效的防治目的，要在不同時期確定不同的防治重點，針對不同病蟲，採用不同的防治方法。休眠期至萌芽露綠期，以防治越冬病菌、蟲卵為主[7]。在冬季修剪後對樹木噴1∶1∶200石硫合劑1次;在葡萄芽萌動露綠時，噴1∶0.5∶200石硫合劑1次，減少白腐病、黑痘病、炭疽病等多種病菌的菌源。展葉期至花期，以防治黑痘病為主;幼果速生期至硬核期，是多種病害和透翅蛾的重發期，也是病蟲防治的關鍵時期，防治重點包括黑痘病、白粉病、霜黴病、炭疽病、透翅蛾;漿果著色至完熟期，主要防治炭疽病、白粉病、白腐病。防治黑痘病、炭疽病用50%殺菌王水溶性粉劑1 000倍液，或64%惡霜·錳鋅可溼性粉劑700倍液;防治白腐病用50%多菌靈可溼性粉劑600倍液，或70%甲基硫菌靈可溼性粉劑1 000倍液;防治白粉病用50%溶菌靈可溼性粉劑700倍液;防治霜黴病用72%杜邦克露可溼性粉劑600倍液，或58%甲霜靈錳鋅可溼性粉劑1 500倍液噴霧;防治紅蜘蛛用20%蟎死淨乳油2 000倍液，或73%克蟎特乳油3 000倍液噴霧。葡萄病害的防治要以預防為主，在施藥時，交替使用農藥品種，避免病菌產生抗藥性。
4 參考文獻
[1] 趙常青，蔡之博，呂冬梅.現代設施葡萄栽培[M].北京：中國農業出版社，2011.
[2] 孫瑞珊.試論濱海鹽鹼地的葡萄栽培[J].華北農學報，1963***4***：49-54.
[3] 董陽輝，王藝平.大棚葡萄高效配套栽培技術[J].江西農業學報，2007***4***：119，121.
[4] 慄學平，包月俠.設施葡萄栽培技術[J].現代農業科技，2011***9***：118-119.
[5] 劉思鴻.奈曼沙地葡萄栽培技術[J].內蒙古農業科技，1995***6***：20-22.
[6] 王景巨集，王健.江蘇沿海地區葡萄栽培設施設計[J].江西農業學報，2009***11***：83-86.
[7] 常緒正，張慧，康永義.釀酒葡萄凍害原因的初步分析及防禦對策[J].新疆氣象，2004***4***：27-30.
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