蜜棗豆沙粽子的做法

　　粽子。是端午節漢族的傳統節日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說是為紀念屈原而流傳的。為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛把裝著米的竹筒投入江中。以後，為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便竹筒裝米，投入祭奠，這就是我國最早的粽子——“筒粽”的由來，也就是所謂的竹筒飯。

　　粽葉可以用乾的或鮮的蘆葦葉、箬竹葉、荷葉，還可以用鮮的芭蕉葉、桐葉、玉米皮等。粽繩可以用麻繩、棉繩、長一些的茅草、馬蓮草。但是不能用塑料繩，塑料的東西在高溫狀態下會釋放出有害的物質。粽葉和植物的粽繩用之前要用開水燙一遍洗淨。

　　步驟

　　1.準備食材，糯米先清洗乾淨，用涼水泡2小時備用。

　　2.將粽葉清洗乾淨用開水燙一下備用。

　　3.豆沙、蜜棗。

　　4.準備好的材料，還有棉線繩。

　　5.取一到兩片粽葉，根據粽葉大小來選。

　　6.折出一個三角。

　　7.放一勺米。

　　8.再放豆沙或蜜棗。

　　9.再放一勺米用手壓實米。

　　10.粽葉從上往下摺疊，疊成三角形。

　　11.用棉線綁結實。

　　12.包好的粽子。

　　13.將粽子放進高壓鍋沒過粽子的水，上面壓一個盛水的盆，蓋好鍋蓋，扣限壓閥燒開再轉小火45分鐘即可。

　　14.粽子煮熟了，放入涼水裡面過涼，這樣口感好。

　　15.粽子煮好了。小貼士包粽子時注意棉線一定紮緊，防止煮制過程中漏米。