廈門哪家沙茶麵最好吃

　　每次有人問我廈門有什麼特色小吃，我第一個就想到沙茶麵，遊客多了，很多傳統古早味也逐漸消失了，要想吃到最正宗的沙茶麵，就來看看小編整理的下面這篇沙茶麵的專題美食地圖吧!

　　廈門好吃的沙茶麵推薦：烏糖沙茶麵

　　人氣高，價效比不高

　　●地址：思明區民族路68號

　　上午10:40，烏糖門口已排起長隊。或許因為忙碌，服務員們都清一色面無表情。有食客請她們推薦特色配料，只得到冷淡的迴應:“看你自己愛吃什麼啊。”

　　沙茶麵的湯底不外乎花生，但據說這家的做法很特別，花生不用炸，而是混著沙炒完後，加沙茶醬倒入大骨湯中慢火熬煮。“湯頭是烏糖的特色，比較甜。我一般會要一種肉類+一種海鮮的搭配。要是能加些青菜，吸吸油，會更好。”

　　“烏糖越來越貴了”魷魚+豬肚，30元，比起同城的其他麵店，算是高昂，價效比偏低。

　　環境衛生，面不夠筋道

　　●地址：湖濱四里14號

　　小店不大，一些桌椅甚至擺上了門口人行道。沙茶醬配方是創始人甘亞華研究出來的，湯頭比較清淡。店員統一著裝，點餐、烹煮和收銀的分開，比較衛生。“瘦肉和豬肝大家點得較多，煮沙茶也最好吃。”店員說。

　　店裡的魚丸超大個，表皮薄且有筋道。不足的是，面有點太熟，沒筋道，豬肝火候不夠，還帶血絲。

　　湯頭好，環境很一般

　　●地址：開元路營平農貿市場門口

　　這家不起眼的小攤，卻有許多老廈門人一愛就愛了30多年。老闆和服務員並不過多推介，只說“先嚐嘗看再說。”

　　價格同烏糖的相比，便宜了不少。湯頭裡蒜香、蝦香、花生香，均勻不失分寸。可惜魷魚失色許多，口感乾硬，豆乾也不夠入味。

　　只是牆壁滿是汙跡，不知貼了多久的價格表，也讓油汙模糊了。如果友生的就餐環境能更衛生、舒適一些的話，體驗一定會更加棒。

　　湯頭沙茶味濃郁，分量稍少

　　●地址：江頭巴黎廣場步行街外

　　一碗大腸、小腸和海蟶搭配的，15元，配料的分量稍少些。不過吃起來頗為“驚豔”。沙茶味非常濃郁，因而湯頭不太鹹，麵條也很筋道。

　　碗大分量足，麵條不夠筋道

　　●地址：海滄第二醫院對面

　　下午4:30，小柯沙茶麵剛開張。如果你想吃一碗“管飽”的沙茶麵，小柯沙茶麵或許是個不錯的選擇。店裡選用的是直徑十幾公分的大瓷碗，料多，分量足。店裡的“肉筋”是老闆娘最推薦的配料。

　　沙茶濃稠，屬於鹹香型，上面飄著一層油。豆腐和豬血沒有放在沙茶裡一起熬煮，不夠入味。面煮得有點軟，不夠筋道。