黃桃蛋撻怎麼做

　　蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐;烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。下面小編和大家一起學習。

　　黃桃蛋撻

　　黃桃蛋撻的食材：冷凍蛋撻皮24個、雞蛋***土雞***4個、淡奶油220克、牛奶160克、細砂糖80克、低筋麵粉15克、煉乳15克、黃桃適量。

　　黃桃蛋撻的做法：

　　① 準備食材，蛋黃分離出來，將淡奶油、牛奶、細砂糖、煉乳倒入小鍋內，加熱並不斷攪拌，直到細砂糖全部溶解;

　　② 冷卻到室溫後，加入雞蛋黃和麵粉，攪拌勻均，過篩後放一旁備用。蛋撻水就做好了，黃桃切成小丁;

　　③ 將蛋撻皮擺放在烤盤內，黃桃丁放入蛋撻皮內，倒入蛋撻水，七分滿即可;

　　④ 放入預熱好的烤箱，180度上下火烤25分鐘左右，烤至蛋撻水錶現出現焦斑即可。出爐後，可在蛋撻表面再點綴上2塊新鮮的黃桃。

　　不是所有的雞蛋都可以吃

　　散黃蛋不能吃：

　　開啟雞蛋時，蛋黃散開的不能吃，這有可能是由於存放的時間過長或者機械性散黃引起的。

　　發黴的蛋不能吃：

　　雞蛋的外殼外教了這種雞蛋也最好不要吃。

　　死胎蛋不能吃：

　　死胎蛋指的就是雞蛋在孵化過程中因為各種原因而停止孵化的雞蛋，這種雞蛋中含有較多的有毒物質，吃了對身體危害極大，因此不建議食用。

　　隔夜蛋、茶葉蛋要儘量少吃：

　　茶葉蛋通常是煮了又煮其中的營養成份已經被破壞掉不說而且茶葉中的酸化物質還會和雞蛋中的鐵元素髮生反應，因此食用過後容易刺激到腸胃，影響正常的消化功能。