正宗香辣蟹的做法

　　螃蟹種類可達500餘種。我國人民吃螃蟹有久遠的歷史，可以上溯到周天子時代。平時生活中你會做香辣蟹嗎?下面，小編來為你介紹。

　　製作香辣蟹需要準備的材料

　　香辣蟹烹飪過程中的步驟圖

　　1.將螃蟹肚子朝上，先剝去底部的軟蓋

　　2.再翻過來剝開正面的大殼蓋，用手將腮、白及邊上的毛邊等部位去除乾淨，撇下兩個大蟹鉗，用刀背拍出裂隙，然後將身軀從中一分為二

　　3.生薑切片，大蒜去皮，大蔥斜切成長片，花椒、幹尖椒、桂皮、八角至於碗中備用

　　4.炒鍋倒入比較多的油，大火燒至八成熱

　　5.下入步驟三中材料煸香

　　6.等鍋中作料顏色變深時，下入剝好的螃蟹下鍋翻炒

　　7.炒約5分鐘後，加入鹽、雞精、倒入料酒烹香

　　8.將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調成醬汁

　　9.加入鍋中

　　10.加少量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶5-10分鐘

　　蟹的營養價值

　　螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。

　　近年來研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。