壽司怎麼做好吃

　　壽司是日本傳統美食之一，主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。那麼，大家知道嗎？下面小編告訴你。

　　壽司的3種做法推薦

　　一、桃色壽司

　　【材料】： 大米、糯米、莧菜、蟹柳、黃瓜、烤海苔和醋汁

　　【做法】：

　　1、選莧菜調少量油鹽爆香，菜盛出

　　2、選用餘下的菜汁燴入白飯中即是天然的潤色材料，備用

　　3、用壽司簾將雙色米飯和蟹柳、黃瓜平鋪於海苔上，卷緊壓實

　　4、沾水冷切壽司卷就OK啦

　　二、蛋卷壽司

　　【材料】： 壽司飯、紫菜、煎好的厚度均勻的蛋塊、玉米粒、香腸粒、胡蘿蔔粒、陳皮粒

　　【做法】：

　　1、把玉米粒、香腸粒、胡蘿蔔粒、陳皮粒與飯拌勻

　　2、簾子上放一層保鮮膜，依次鋪上蛋皮、飯、餡料

　　3、注意不能太大力，否則蛋會破

　　三、蟹肉壽司

　　【材料】： 米飯、熟白芝麻、罐裝蟹肉、黃瓜、幹香菇、紫菜、蔥花、糖、醬油、酒

　　【做法】：

　　1、蟹肉除去軟骨，用手撕碎

　　2、香菇用溫水泡軟，切成碎末加糖、醬油和酒煮熟

　　3、黃瓜切成薄片，紫菜切成4等分

　　4、壽司模型用醋水蘸溼，底部鋪上葉片， 填入一半高度的壽司米飯，鋪上紫菜、香菇、黃瓜，再填上一層壽司飯

　　5、最上層鋪上蟹肉，加蓋壓緊，用刀切成小塊，撒上蔥花

　　吃壽司的禁忌

　　稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

　　雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

　　豬肉***瘦***：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

　　牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶裡含有大量的鈣，而瘦肉裡則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。

　　胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病

　　另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。

　　紫菜***幹***：紫菜不宜與柿子同食;不宜與酸澀的水果共同食用，易造成胃腸不適。