冬季養生飲食有什麼禁忌

　　冬季很多人愛吃火鍋，吃起來更加暖和，味道也很好，冬季雖然適合滋補，不過飲食方面也有一些需要注意的地方，那麼冬季如何飲食養生才好呢?下面就不妨和小編一起來了解下冬季養生飲食禁忌!

　　冬季養生飲食禁忌

　　1、火鍋三不宜

　　雖然七八分熟的羊肉片吃起來才有味，但容易染上旋毛蟲病，吃炭火火鍋時間不宜過長，因為室內溫度高，空氣不易流通，木炭燃燒不透，就會產生一氧化碳，容易使人中毒。另外，不宜貪食火鍋湯，火鍋的配料多是肉類、海鮮和青菜等，這些混合在一起煮熟後所形成的濃湯汁中，含有一種濃度極高的叫“卟啉”的物質，經肝臟代謝生成尿酸，可使腎功能減退，排洩受阻，致使過多的尿酸沉積在血液和組織中，而引發痛風病。

　　2、不宜盲目食狗肉，吃後忌喝茶

　　茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合，會生成一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，大便裡的水份減少。因此，大便中的有毒物質和致癌物質就會在腸內停留時間過長而極易被人體吸收。所以，吃完狗肉後不宜立即喝茶。

　　3、不宜經常食用砂鍋燉菜

　　使用砂鍋燉制的菜餚，由於加熱時間過長，動物性食用原料蛋白質降解，水的化解能力減弱，凝膠液體大量析出，使其韌性增加，食用時口感差，不利於人體的消化吸收，且用砂鍋燉菜，原料中的礦物質、維生素損失率高。另外，由於密封較嚴，原料中異味物質也難逸出，部分戊酸及低脂肪還存於原料及湯中，在熱反應中生成對人體有害的物質。

　　4、不要喝過熱的飲料

　　飲用溫度過高的飲料，可造成廣泛的面板粘膜損傷，蛋白質在43℃開始變性，胃腸道粘液在達60℃時會產生不可逆境降解，在47℃以上時，血細胞，培養細胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季經常飲用過熱的飲料。

　　冬季養生湯食譜

　　一、蓮藕豬腳湯

　　材料：蓮藕3節，豬腳1只，豬骨250克，姜、料酒適量。

　　做法：

　　1、豬腳和豬骨斬件，放進鍋中，加料酒去腥，焯熱水後撈出。

　　2、蓮藕削皮，切成滾刀塊，生薑切片。

　　3、全部材料放進湯鍋裡，加入10碗清水，大火煮開後繼續煮10分鐘，轉小火煲2個小時即可，放鹽調味。

　　功效：養胃滋陰、健脾益氣、化痰益肺。

　　二、木瓜花生排骨湯

　　材料：本湯取鮮木瓜一個***約500克***，乾鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。

　　做法：

　　1、將鮮木瓜洗淨去皮除核，並切成粗塊件備用。

　　2、乾鮮花生仁用清水洗淨雜質。

　　3、鮮豬排骨用清水洗淨血汙，砍成粗件，並加用精食鹽稍拌勻。

　　4、然後將上述湯料同放進湯煲內，加進適量清水，先用武火，後用文火煲煮，煮至花生仁熟透變軟即可。

　　功效：本湯能滋潤面板，潤腸通便。

　　三、淮山排骨湯

　　材料：淮山2根，豬小排500克，姜、枸杞子、羅漢果適量。

　　做法：

　　1、將排骨切成塊狀然後用水沖洗，洗去汙血。倒入少許料酒攪拌均勻以去味。

　　2、淮山去皮後立刻洗淨放入炒鍋中，用油炒到有些黃色。用水泡枸杞。

　　3、準備瓦鍋，放入排骨，開始大火煮，30分鐘後放入淮山，接著放入薑片、羅漢果，燉煮半個小時。

　　4、最後放入枸杞，蓋上蓋子中火熬1小時即可，開鍋食用前加入調味料。

　　功效：生津清火，補腎益氣、養心滋精。

　　四、白茅根雪梨豬肺湯

　　材料：鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。

　　做法：

　　1、豬肺洗淨切塊，放入沸水中氽燙去血水，撈起沖洗乾淨。雪梨去皮和核，切成大塊;白茅根洗淨，切成小段;陳皮用水浸軟，颳去白瓢。

　　2、瓦煲內注入適量清水，放入豬肺、雪梨、白茅根和陳皮大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。

　　功效：清熱潤燥。

　　五、當歸雞湯

　　材料：土雞800克，當歸20克，花生仁20克，紅棗8顆，黑木耳少許，薑片3片。

　　做法：

　　1、將土雞清除內臟後洗乾淨，切成塊狀，飛水一邊後備用。

　　2、準備瓦鍋***當然是瓦鍋燉湯營養好喝***，加上2/3的清水燒開。

　　3、放入所有材料，先大火煮40分鐘，然後轉成中小火繼續熬1個小時。

　　4、接著，起蓋放入薑片和少許食鹽，攪拌均勻後蓋上蓋子，大火煮5分鐘關火即可。

　　功效：活絡筋骨、活血散瘀，既能補血、活血，又能調經。