餅乾的做法大全電飯煲
電飯鍋現在不止能煮飯,還能做出蛋糕,現在還有新功能,烤餅乾,電飯煲餅乾的做法有哪些呢?下面是的電飯煲餅乾的做法,歡迎閱讀。
電飯煲餅乾的材料
主料:小麥麵粉125g、玉米澱粉125g、雞蛋3個;
輔料:油適量、白芝麻適量、白糖50g
電飯煲餅乾的做法
1雞蛋放入鍋中,加適量清水,大火煮10分鐘左右煮熟
2煮熟的雞蛋撈出放入裝有冷水的盤中浸泡,待雞蛋泡涼後取出
3雞蛋剝去外殼,蛋白和蛋黃分開,只留蛋黃備用,用湯匙把蛋黃壓成泥
4麵粉和玉米澱粉混合放入同一個盤中
5將壓碎的蛋黃倒入盤中
6加入一把白芝麻
7加入白糖
8將盤裡的主料和配料攪拌均勻,加入4湯匙油,邊倒邊用手攪拌,再加入同等份量的清水
9再加入同等份量的清水,攪拌
10揉成麵糰
11蓋一層保鮮膜,放進冰箱冷藏30分鐘
12冷藏好的麵糰取出,用手揪一小塊,揉成球狀,用手稍稍壓扁,一個小餅就做好了,剩下的麵糰按此方法逐一做好
13小餅放入電飯鍋,間隔位置,插上電源,按下煮飯鍵,自動跳至保溫後,等待8分鐘左右
14然後全部翻面
15再次按下煮飯鍵,自動跳鍵後,等待8分鐘左右晾涼即可食用。
小貼士
熟雞蛋只用蛋黃部分做餅乾,蛋白不用的。麵糰加入玉米澱粉可以替代黃油做出酥脆口感。蛋黃的作用也可以使餅乾口感更加酥脆。白芝麻用量隨自己掌握。白糖的用量也隨口味增減。植物油和水的比例是1:1。水也可以換成牛奶。麵糰冷藏過也使口感酥脆。電飯鍋一定要選用不粘鍋內膽的,也可以用電餅檔烤制,用電餅檔烤餅乾的時間約6分鐘,每一面烤3分鐘即可。
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