電烤箱怎麼烤小雞
雞肉是春節食俗中不可缺少的一道菜,所謂“無雞不成歡、無雞不成宴”,那麼你們知道烤雞的做法嗎?接下來小編為你介紹一下烤雞的做法吧。
烤雞的食材準備
烤雞的做法教程
1.先把雞處理乾淨,去掉雞頭和雞爪。把雞腹部切開方便入味。
2.加入姜蒜粒。
3.加入適量料酒。
4.把輔料中除麥芽糖外全部調味料加入。
5.把調味料均勻的抹在雞的內外,可以多按摩一下讓它入味,然後把雞放入保鮮袋後放冰箱醃製一天一夜,中途要翻動。
6.準備烤之前用麥芽糖和溫水調成外用刷汁。
7.把雞去掉姜蒜粒,風乾水份,把雞尾部面板處各用刀劃一道口子,把雞腿收進開口裡,均勻的刷上蜜汁。
8.烤盤上鋪錫紙接油,將雞固定在轉叉上,210度上火烤55分鐘即可。***中途每隔20分鐘刷一次蜜汁***
雞肉的營養價值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別,從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質,所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源,並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。 雞肉中蛋白質的含量比較高,氨基酸種類也很多,而且食用雞肉容易被人體消化吸收的,還具有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是我國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、乏力疲勞、畏寒怕冷、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。中醫認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。 雞胸脯肉中含有非常豐富的B族維生素,具有恢復疲勞、保護面板的作用;大腿肉中含有較多的鐵質,可以有效改善缺鐵性貧血;翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白,具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。所以你可以根據自己的實際情況選擇自己喜歡的部位食用。小編我最喜歡的就是雞翅和雞胸脯肉。 雞湯能夠有效地抑制人體內的炎症以及黏液的過量產生,有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感,以及咳嗽的次數。因此,雞湯能緩解感冒的症狀以及改善人體的免疫機能,這是因為雞湯可以抑制粘膜的產生,從而可以達到緩解感冒的效果。
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