怎麼做蝦仁豆腐羹
豆腐有1000多年的歷史了,其營養價值極高,為補益清熱養生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。下面小編和大家一起學習蝦仁豆腐羹。
蝦仁豆腐羹
蝦仁豆腐羹的材料:嫩豆腐1塊,鮮蝦仁10只,香菇6-8朵,雞蛋2個,香蔥適量,鹽,料酒,香油適量。
蝦仁豆腐羹的做法:
1、豆腐攪打成泥狀,幹香菇泡發。
2、雞蛋打入豆腐泥中,攪拌均勻。
3、蝦仁切丁,泡發的香菇切成丁,倒入豆腐泥中。
4、調入鹽、料酒、胡椒粉,徹底攪拌均勻。
5、將豆腐泥盛入碗中,放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘。
6、出鍋後在表面撒少許香蔥碎,滴幾滴香油。
豆腐的營養價值
1、清淡補鈣
豆腐是一種常見的豆製品,含有多種營養成分。其中,較為多的有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維、鈣、氨基酸等。它的脂肪,有78%是不飽和脂肪酸。
豆腐雖然不是肉類,卻具有肉類一樣的效用***飽腹***,因而具有“植物肉”的美稱。且,每日吃兩小塊豆腐,就能滿足人一天所需的鈣量。
2、平緩降壓
豆腐不含膽固醇,但是含有豐富的膳食纖維和植物固醇,食用它,綜合起來就有降低膽固醇的作用。因此,適宜患高血壓、高血脂、高膽固醇以及其他心腦血管疾病的患者食用,具有一定食補價值。
3、清熱解毒
說豆腐清淡如水,沒毛病。中醫上認為,豆腐味甘性涼,具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用。因為它含有的水達到一半以上,因而吃了它,能消渴,也能給身體排排毒,在春天這個易煩躁的季節裡,便起著清熱降火的功效了。
總體來說,春天要清淡,豆腐是比較適合的啦。它的做法也很多,與香蔥炒食,與瘦肉燉湯,或者煎炸。各種搭配,隨你喜好。這裡還有一些買和吃豆腐的注意事項,望周知。
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