番茄水煮魚好吃又營養的做法
水煮魚是很多人愛吃的一道菜,番茄水煮魚製作的步驟也很簡單,也有很多的營養價值,自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多番茄水煮魚的做法,那就和小編一起來看看吧!
製作番茄水煮魚的食材
番茄水煮魚好吃又營養的步驟
1.食材:番茄醬 草魚 水發黑木耳 蔥姜大蒜 澱粉 植物油 鹽 料酒 白糖 粉皮 花椒粒 胡椒粉 西紅柿 醬油
2.把草魚洗淨收拾乾淨,從中間切開
3.用刀切薄片
4.用澱粉料酒鹽抓均勻醃製10分鐘以上
5.把蔥姜大蒜洗淨切片和段,西紅柿洗淨切片
6.粉皮洗淨切條
7.熱鍋涼油加蔥姜大蒜炒出香味
8.加番茄醬翻炒
9.加水料酒醬油白糖鹽大火燒開
10.加魚頭和魚骨煮一會
11.加魚片
12.加黑木耳大火燒開
13.加西紅柿片
14.加粉皮一起大火燒開
15.加雞精
16.加胡椒粉調味出鍋,熱鍋涼油,油熱6成加花椒粒爆出香味,澆在魚片上即可
番茄的營養價值
每百克西紅柿含糖2.2克,含0.03毫克維生素B1,含0.02毫克維生素B2,含胡蘿蔔素0.31毫克,含鈣8毫克,以及含其他豐富的營養元素。
除了含有豐富的營養元素之外,還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸。
番茄中含有豐富的抗氧化劑。
番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。
番茄所含的維生素PP含量在果蔬中名列前茅。
番茄的選購方法
1、摸:番茄成熟的標誌是軟而不是硬,如果摸起來感覺裡面有明顯硬芯的番茄,最好不買。
2、看:成熟的番茄通紅,黃色品種則明黃,如果顏色有深淺不均,最好不選;外形輪廓自然,“歪瓜裂棗”的番茄可能更甜,但如果果身上有明顯的突起,可以不選。另外在同一個品種中,如果個別有明顯的尖頂,就說明不代表這個品種的特徵,可能因為過分使用激素所致。
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