蕎頭怎麼做菜***2***
廣西特色菜——酸蕎頭炒鴨肉的做法:
材料:
鴨肉半隻、酸蕎頭2兩、酸姜5-6片、酸辣椒3顆
做法
1、將酸辣椒、酸薑切片備用,準備好蕎頭。
2、鴨肉先用水煮過一下,能夠起到去腥去騷的作用。
3、然後將鴨肉撈出來,放鍋裡煎一段時間,將水分煎出,並且能煉出一些鴨油出來即可。這個花的時間可能稍微長一些,因為考慮到鍋裡放不了那麼多鴨肉煉油,所以可能要分批做,切記煉油的時候用小火。
4、鴨肉煎幹好,可以倒入主要調料了,放下酸辣椒、酸蕎頭、酸姜、醬油,大火炒五分鐘左右,裝盤出鍋。
蕎頭魷魚絲的做法:
材料
幹魷魚半隻,蕎頭若干
做法
1.幹魷切絲,用開水泡軟
2.控幹水後,炒下,添起
3.炒胡蘿蔔絲
4.加入蕎頭
5.加入魷魚絲
6.起鍋前加香菜段
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