炸蝦仁的做法大全
蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質和魚一樣鬆軟,易消化。下面是小編給你講一講。
炸蝦仁的好吃做法一、
菜譜簡介 外表脆軟,淡金黃色,蝦仁嫩鮮。
材料
主料:蝦仁200克,
輔料:雞蛋150克,小麥麵粉50克,
調料:豌豆澱粉10克,鹽3克,味精2克,料酒5克,椒鹽3克,花生油25克
做法
1.將蝦仁洗淨,除去蝦線,入碗中加精鹽、味精、料酒攪勻。
2.碗中加雞蛋清、麵粉、澱粉、少許水調成薄糊。
3.勺內加花生油燒熱,將蝦仁裹拌入薄糊,逐個下入油中,炸至九成熟時撈出裝盤即成,上席帶椒鹽。
炸蝦仁的好吃做法二、
材料
蝦仁250克,麵粉適量,蛋清適量,麵包屑適量
做法
1.將醃製好的蝦仁沾乾麵,蛋清,麵包屑後放入油鍋中炸
2.控油裝盤
炸蝦仁的好吃做法三、
材料
蝦仁、雞蛋、鹽巴、玉米粉
做法
1.蝦仁去線切段加入半個蛋清,加少許食用鹽、玉米粉,攪拌均勻;
2.油鍋油熱了就分散下入,炸至金黃,然後就可以出鍋嘍~
小貼士:做蝦仁時儘可能少放鹽,鹽多了蝦的鮮味就失去了,出鍋必須趁熱就吃,不然會影響口感~
炸蝦仁的好吃做法四、
材料
用料主料:蝦仁、鍋巴輔料:熟雞絲、雞蛋調料:鹽、雞精、香油、糖、白醋、番茄醬、高湯、澱粉、料酒、食用油
做法
1.將蝦仁洗淨瀝乾水放入碗中,加入鹽、雞蛋清、澱粉攪拌均勻;
2.坐鍋點火倒入高湯、蝦仁、熟雞絲、鹽、料酒、糖、雞精、番茄醬,鍋開後用水澱粉勾薄芡,再加入醋,淋入香油,做成雞蝦滷汁;
3.坐鍋點火放入油,油七成熱時放入鍋巴,炸至發脆撈出放入盤中,澆滷汁即食。
小訣竅
特點
鍋巴酥脆松香,雞蝦鮮嫩,酸甜宜口,色香味俱佳。
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