蒸蛋糕怎麼做

　　海綿蛋糕的彈性較大，內部組織中孔洞較多，口感鬆軟綿細，具有濃厚的蛋香味。常在慕斯蛋糕中用。下面小編和大家一起學習蒸蛋糕。

　　蒸蛋糕

　　又鬆又軟的蒸蛋糕，好吃不上火，非常適合寶寶吃，趕緊get起來!寶寶輔食新增蛋清後就可以吃啦!

　　蒸蛋糕的原料：

　　牛奶　　　　　85g

　　雞蛋　　　　　2個

　　色拉油　　　　15g

　　低筋麵粉　　　80-85g

　　鹽　　　　　　1g

　　白砂糖　　　　45g

　　***1歲之前的寶寶，可以不放糖、鹽***

　　蒸蛋糕的做法/步驟:

　　***1***牛奶加熱至80攝氏度，加入色拉油攪拌均勻

　　***2***篩入底筋麵粉

　　***3***蛋清蛋黃分離，把蛋黃2個蛋黃加入，攪拌均勻，這時蒸鍋放水燒沸。

　　***4***蛋清一次性加鹽、糖打發至8-9分。***1歲以下寶寶不加***

　　***5***把打發好的蛋白分兩次加入蛋黃糊中，翻拌均勻!

　　***6***倒入模具中，震泡，蓋上保鮮膜。

　　蛋糕放進蒸鍋，轉中小火，蒸40-50分鐘。

　　***7***蒸好燜5分鐘取出，出爐、去掉保鮮膜、可以切成一角一角的，開吃!

　　布朗尼蛋糕的由來

　　巧克力布朗尼蛋糕，又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼。是一種切塊的小蛋糕，層次豐富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成，因為其華貴的咖啡色***brown***而得名***brownie***。

　　布朗尼的由來有個很有趣的故事，據說有個胖胖的黑人嬤嬤繫著圍裙，在廚房烘培著鬆軟可口的巧克力蛋糕，結果居然忘了將奶油先打發，而意外做出的失敗作品，這塊原本要丟掉的蛋糕，老媽媽一嘗，居然十分美味，布朗尼蛋糕這個“可愛的錯誤”就這麼成為美國家庭中最代表性的蛋糕了。