醋醃豆角的做法大全酸辣又爽口

　　酸豆角，酸辣爽口，無論是做佐粥小菜還是炒來做下飯菜，一樣好吃開胃，醋醃豆角怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.長豇豆洗淨晾乾水份。

　　2.輔料：白酒、泡野山椒、幹辣椒、桂皮、香葉、食鹽

　　3.煮鍋放入清水，加入幹辣椒、桂皮、香葉、食鹽。

　　4.水沸後煮兩三分鐘關火晾涼。

　　5.晾涼的滷汁變成這種顏色。

　　6.洗淨晾乾的豇豆去兩端，挽個結。

　　7.挽好的豇豆碼入無油無水乾淨的玻璃瓶中。

　　8.放入幾個野山椒和泡野山椒的水。加入三兩塊冰糖。***冰糖可以放在水中一起煮，我忘記了***

　　9.倒入涼透的滷水。

　　10.加入大約兩勺高度白酒。

　　11.封緊蓋子，放陰涼處醃製。

　　12.醃漬了一週後，顏色已經變了。

　　13.開啟嚐嚐，酸酸脆脆的，也沒有開始擔心的長毛。

　　14.成品，明天就可以用自己醃漬的酸豆角做菜啦!

　　小貼士

　　所用的容器要保證無油無水。