韭菜餃子怎麼做好吃的4種做法
韭菜餃子不僅好吃,營養還十分豐富,非常適合孩子、孕婦、老人食用,對身體健康有好處。你瞭解韭菜餃子要怎麼做才好吃嗎?4下面,小編來為你介紹4款韭菜餃子的好吃做法。
韭菜餃子的家常做法
韭菜餃子食材準備
雞蛋4個,韭菜250克,麵粉500克,鹽1小勺,油1小勺。
方法步驟
1.韭菜洗淨切末,將雞蛋打人碗中,加少許鹽攪拌均勻。
2.將雞蛋入鍋,攤鹹蛋皮後切碎晾涼,和韭菜末混合,加油、鹽攪拌均勻。
3.麵粉加水,和成光滑的麵糰,用溼布蓋住,餳20分鐘。
4.將麵糰揉搓成幾根長條,然後分成等量的小劑子。
5.將劑子擀成圓餅,中間放適量的韭菜雞蛋餡料。
6.包成自己喜歡的餃子形狀,依次包完餘下的而皮和餡料。
7.鍋中加水,大火燒開後放人餃子,用勺子輕劃幾下,以防餃子粘鍋。
8.水開後,開蓋再煮2分鐘即可。
小貼士
1.韭菜餃子容易破肚,捏的時候要捏緊。
2.煮餃子的時間不要太長,否則會煮破。
豬肉韭菜餃子的做法
韭菜餃子食材準備
麵粉150克,芝麻油10克,豬肉60克,韭菜60克,醬油5克,薑末、精鹽各適量。
方法步驟
1.麵粉中加適量水和成麵糰,靜置30分鐘備用。
2.將麵糰平均分為10份,每份都用擀麵杖擀成中間稍厚四周稍薄的麵皮。
3.將豬肉洗淨後剁成泥,加入醬油、生薑末、鹽和芝麻油攪拌均勻。將韭菜擇洗乾淨後瀝水,切碎後與肉餡攪拌均勻製成韭菜餃子餡。
4.將韭菜餃子餡包入麵皮中,捏成韭菜餃子生坯。
5.鍋置火上,放入清水,燒開後,放入水餃煮。
6.鍋中水開後加入少許冷水,連續3次後等到餃子浮起,即可撈出。
魚肉韭菜餃子的做法
韭菜餃子食材準備
麵粉250克,魚肉250克,豬肥瘦肉50克,韭菜150克,精鹽、味精、香油、植物油各適量。
方法步驟
1.把魚肉洗淨,去骨刺,剁成末;豬肉洗淨剁成末。
2.將魚肉末、豬肉末同放入一盆內,加入適量涼水,用筷子朝一個方向攪拌,邊攪邊加水,至肉餡成稠狀,再加入精鹽、味精、植物油、香油繼續朝一個方向攪拌均勻,將水吸入肉餡內。
3.韭菜擇洗乾淨,剁成碎末,加入肉餡裡,一起攪拌成韭菜肉餡備用。
4.將麵粉放入盆內,用清水和成麵糰;稍餳一會兒,用手搓成長條,揪成均勻的小面劑,按扁,用擀麵棍擀成麵皮。
5.把調好的韭菜肉餡放入麵皮中間,用手提起邊緣捏緊,即成餃子生坯。
6.鍋上火,放入涼水,燒開後下入餃子,用勺子推動餃子,並在沸騰時加入涼水兩次,將餃子煮熟後,即可出鍋食用。
雞蛋韭菜餃子的做法
韭菜餃子食材準備
雞蛋350克,韭菜300克,水調麵糰1500克薑末、蔥花、鹽、味精、色拉油各適量。
方法步驟
1.韭菜洗淨,控幹水分,切成細末待用;雞蛋打入碗中,攪勻。
2.鍋中放色拉油燒熱,投入薑末、蔥花炸香,倒入蛋液炒至凝固,起鍋,與韭菜末同放容器內,加鹽、味精,攪拌均勻成韭菜雞蛋餡待用。
3.將水調麵糰揉勻,揪成小面劑,擀成麵皮,包入餡心成餃子生坯。
4.鍋置火上,放入清水燒沸後下入餃子生坯,等水沸時,澆入清水,再沸,再澆,連續三次,待餃子浮出水面時即可撈出裝盤。
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