蔓越莓金黃亞麻籽粉馬芬蛋糕的做法

　　美國Bob's Red Mill-金黃亞麻籽粉***無麩質***：帶有堅果的香味，可依個人喜好加入任何麵包、蛋糕、餅乾中 除了可替代食譜中所需的麵粉用量之外，金黃亞麻籽是烘焙界中雞蛋的替代品。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　

　　材料

　　無鹽奶油***室溫軟化***100g低筋麵粉170g金黃亞麻籽粉50g泡打粉2小匙全蛋***打散***2顆鹽1小匙鮮奶800cc細砂糖100g

　　做法

　　step11

　　低筋麵粉、泡打粉、鹽混合後過篩後加入金黃亞麻籽粉拌勻備用

　　step22

　　打蛋盆中放入巳軟化的奶油與細砂糖打至鬆發

　　step33

　　接著再分次倒入蛋液使用手持式攪拌機低速拌勻確定蛋液融入奶油中後再倒入蛋液，直至全完融合

　　step44

　　接著再將巳混合的粹類及鮮奶欲交替的方式加入奶油蛋糊中以按壓的方式仔細的拌勻至無粉狀態即可

　　step55

　　拌好的蛋糕糊可以入模直接烘烤，也可以加入適量的果乾來，增加口感及香氣而這次加入的是蔓越莓果乾

　　step66

　　蛋糊入模約放6-7分滿，後可依個人喜好再灑入適量的果乾在上層，

　　step77

　　巳事先預熱到180度C的烤箱，烘焙25-30分鐘左右以竹籤插入測試若無沾粘即可。

　　蔓越莓焦糖麥芬蛋糕的做法

　　材料

　　低筋麵粉100克，蔓越莓幹40克，糖30克，泡打粉6克，鹽1.25克，雞蛋20克，牛奶80克，植物油30克

　　做法

　　1.在碗中倒入牛奶，加入植物油

　　2.加入打散的雞蛋液，攪拌均勻

　　3.把麵粉、泡打粉混合均勻後過篩

　　4.把麵粉、泡打粉、鹽、糖、蔓越莓幹混合均勻

　　5.混合後的麵粉倒入到混合的蛋液中

　　6.攪拌到均勻，此時麵糊看上去粗糙且多塊，但也不要再繼續攪拌了。以免麵粉起筋導致組織粗糙

　　7.立即裝入模具，2/3滿，上面可以點綴些蔓越莓

　　8.入烤盤，，放入預熱好的烤箱烘焙

　　9.分鐘出爐後，淋上焦糖

　　10.燒製焦糖，50克的砂糖+15克的水，小火慢慢熬製，不要攪拌。待冒泡後成黃色起鍋，淋到麥芬上既可。

　　蔓越莓玉米片瑪芬蛋糕的做法

　　材料

　　無鹽奶油20克，玉米片30克，雞蛋2個，蜂蜜80克，色拉油100克，柳橙汁50克，低筋麵粉160克，泡打粉1/2匙，小蘇打粉1/4匙，蔓越莓幹60克

　　做法

　　1.原料：A：無鹽奶油20克，玉米片30克 B：全蛋兩個，蜂蜜80克，色拉油100克，柳橙汁50克，低筋麵粉160克，泡打粉1/2小匙，小蘇打粉1/4小匙，蔓越莓幹60克

　　2.奶油融化，放入玉米片，浸泡。

　　3.全蛋加蜂蜜用打蛋器攪勻，再加入色拉油攪拌均勻。加入柳橙汁，攪拌均勻。

　　4.麵粉、泡打粉、小蘇打粉過篩，用橡皮刀以不規則方向輕輕攪拌呈均勻面糊。加入蔓越莓幹，繼續用橡皮刮刀攪拌。用湯匙將麵糊舀入紙模內約7分滿。

　　5.在麵糊上面放上適量的奶油玉米片。烤箱預熱後，中層，180度烘烤25-30度左右。