甘蔗有什麼功效與作用和營養價值

　　甘蔗，是我們生活中經常會吃的食物，有事沒事會拿著手上啃兩口，當然，很多人喜歡拿來煲湯，以下是小編為你整理有關於甘蔗的功效與作用，希望能幫到你。

　　甘蔗的功效與作用

　　治療口臭或口腔發炎

　　有口臭或口腔發炎的人，含漱甘蔗汁後吞下，有助於清除異味、緩解疼痛。

　　美容臉部

　　同時咀嚼甘蔗，對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛鍊，有美容臉部的作用。

　　治妊娠嘔吐

　　將甘蔗和生薑汁混合飲用，可以治妊娠嘔吐。

　　補充能量

　　勞累過度或飢餓頭暈的人，只要吃上兩節甘蔗就會使精神重新振作起來。

　　清熱消暑、助消化

　　生飲甘蔗汁能清熱消暑、助消化，適用於消化不良，夏季清熱降火等。

　　益脾胃

　　甘蔗汁加熱後飲用，能益脾胃。甘蔗汁有助脾作用，古人稱之為“脾果”。

　　發熱口乾

　　取甘蔗去皮，徐徐嚼汁咽之有效。

　　嘔吐反胃

　　民間常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，對治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。加少量薑汁效果更好。

　　止虛熱咳嗽

　　以甘蔗汁700毫升左右與高粱米約半斤煮粥，每日食用2次，有潤心肺，止虛熱咳嗽之功效。若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且潤喉效果卓越，是保護嗓子的食療佳品。

　　潔牙防蛀牙

　　甘蔗纖維多，在反覆咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而淨，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗是口腔的清潔工，有這樣一句諺語：“立冬食蔗不會齒痛”。

　　甘蔗的營養價值

　　甘蔗是水果中唯一的莖用水果，也是水果中含纖維***包括非膳食纖維***最多的一種水果。甘蔗含糖量高，漿汁甜美，被稱為“糖水倉庫”，可以給食用者帶來甜蜜的享受，並提供相當多的熱量和營養。

　　甘蔗汁多味甜，營養豐富，被稱作果中佳品，有人稱：“秋日甘蔗賽過參”。甘蔗的營養價值很高，它含有水分比較多，含糖量比較豐富，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖。此外，甘蔗還含有人體所需的其他物質，如蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵。另外，甘蔗還含有天門冬氨酸、穀氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利於人體的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、延胡索酸、尼克酸、烏頭酸、甲基延胡索酸、甘醇酸等。甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞“冠軍”寶座，具有“補血果”的美稱。

　　甘蔗的食用方法

　　甘蔗削去外皮後即可嚼食，也用來作為製糖的主要原料，所制之糖稱為蔗糖，分為白糖和紅糖，其品質優於甜菜糖。

　　很多人因為怕麻煩或擔心割傷嘴角而不願吃甘蔗。其實，將甘蔗去皮、切塊，榨汁飲用，不僅吃起來安全，味道也更加甘冽。若嫌蔗汁單調，可用蔗汁煮飯，能夠和胃寬中，令你胃口大開。

　　吃甘蔗應從頂端吃起，這樣才能越吃越甜，越吃越可口。反之，若從根部削批吃起則會越吃越淡，剩餘的1/3就沒有胃口吃下去了。

　　冬天吃甘蔗，最好將其切成20～30釐米的段，放入鍋裡煮十來分鐘後撈起趁熱削皮吃，這樣比生吃更甜。

　　甘蔗的幼芽及頂端幼嫩部分，採收調理炒食，味美可口，為最好的山珍佳品，是纖維食物的最佳來源。